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有些事情看起来很难，但是我们做起来，熟练以后就感觉挺简单的。就拿红烧狮子头来说吧。以前想都不敢想自己能做成成品，通过自己大胆勇敢的尝试。不是也成功了吗？只要你敢去做，世上就没有什么难事，我们有一股韧劲儿，什么事都能做好。
今天准备的食材有:五花肉1000克、藕200克、鸡蛋1个
准备的调料有:黄豆酱油20克、料酒15克、葱20克、姜10克、淀粉30克、精盐适量、生抽30克、葱段3段、蚝油15克、老抽5克、冰糖10克、生姜片3片。
我先把五花肉洗净去皮切大块儿，放入绞肉机里，搅成大颗粒状盛出放入盆中。在把葱姜切成细细的末，越细越好，藕先切成薄片再细丝最后也切成细细的末，把这些切好的食材放入肉粒盆中，放入酱油、盐、胡椒粉，打入鸡蛋拌匀。然后将淀粉用一点点水拌成浓浓的淀粉糊倒入顺一个方向搅拌均匀即可，这样出来的狮子头松软口感好。将拌好的肉馅取一团，左右手倒换着做成圆形的丸子状，全部做好放入托盘中。
锅里放油烧热，将丸子逐个放入油中，用勺子舀起热油轻轻地浇在狮子头上中大火炸到丸子有些上色，外壳稍微变硬捞出。放入砂锅或汤锅中，放入清水没过狮子头多一些，因为煮好后汤非常好喝，将所有调料也放进去。大火煮开后转小火慢煮两个多小时就好了。要出锅时，取一些汤放淀粉水做一个浓一点的汤汁浇上即可。吃狮子头最好准备几片儿生菜叶搭配着吃。
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