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大家好，又到了和你们聊美食的时间了。一提到东坡肉，很多人都不会陌生，毕竟有太多的人喜欢吃东坡肉了，东坡肉吃到嘴里面香而不腻，那种香醇的感觉让人回味无穷。但是对于东坡肉的来历，你们是不是了解呢？下面小编就给大家介绍一下。
据传苏东坡那个时候在杭州做官，组织民工在西湖边上筑了一道河堤，这也算是为老百姓做了一件大好事。因此为了感谢苏东坡，过春节的时候，男女老少抬着猪肉担着酒来给苏东坡拜年。苏东坡因为盛情难却，所以就收下了老百姓们的猪肉。再后来苏东坡叫人把猪肉切成了很大的方块，并且烧的红酥酥的，看起来就格外的诱人，然后按照民工们的花名册，把这些猪肉挨家挨户都分给了他们，让他们过年。老百姓因此特别的爱戴他，便把他送来的这种肉称之为红烧肉，后来又被人们叫做东坡肉。
东坡肉是红烧肉的一种，吃起来味道特别鲜美，光是看着就特别的有食欲。那么如此香而不腻的红烧肉是这样做出来的呢？下面小编就把制作方法分享给大家，一样你们能够喜欢。东坡肉这样做香而不腻，家人都吃嗨了，妈妈却愁眉苦脸：米饭不够了。
东坡肉所需食材：大葱，生姜，大蒜，油菜，盐，色拉油，五花肉，香叶，八角，料酒，红曲米，冰糖，味精，鸡粉，生抽，老抽。
1、先把大葱、生姜以及大蒜全部切成片。油菜清洗干净，清洗干净之后把油菜切成两半，然后把油菜焯下水。
2、把五花肉烧一下皮，这样是为了更好的去除猪毛。用钢丝球擦洗干净，把肉放在加水的锅中煮大约10分钟，煮到能够用筷子插进去即可捞出。等到五花肉冷却之后，切成大约两厘米的小方块。
3、锅里面放入色拉油，大火把油烧到7成热，然后放入五花肉，用大火炒干里面的水分。放入葱、姜、蒜以及香叶，八角，料酒，红曲米。（如果没有红曲米，可以先炒糖色再放入五花肉）
4、倒入适量的清水，刚好腌过五花肉，放入几粒冰糖，加入味精、盐以及鸡粉，最后放入生抽和老抽。大火烧开后，转小火炖制45分钟即可，最后把红烧肉盛出来周围铺上焯水的油菜，这道美味的红烧肉就做好了。
红烧肉有着很丰富的营养价值，含有优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，能够提供血红素和有机铁，促进铁的吸收，能够改善人体缺铁性的贫血。因此在平时的时候，大家可以经常做红烧肉来吃。
好了，今天的文章就到这里了，你们学会了吗？欢迎给小编留言，我会一一回复的，谢谢。
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