提示:本文共有 977 个字,阅读大概需要 2 分钟。
大家好,又到了和你们聊美食的时间了。一提到东坡肉,很多人都不会陌生,毕竟有太多的人喜欢吃东坡肉了,东坡肉吃到嘴里面香而不腻,那种香醇的感觉让人回味无穷。但是对于东坡肉的来历,你们是不是了解呢?下面小编就给大家介绍一下。
据传苏东坡那个时候在杭州做官,组织民工在西湖边上筑了一道河堤,这也算是为老百姓做了一件大好事。因此为了感谢苏东坡,过春节的时候,男女老少抬着猪肉担着酒来给苏东坡拜年。苏东坡因为盛情难却,所以就收下了老百姓们的猪肉。再后来苏东坡叫人把猪肉切成了很大的方块,并且烧的红酥酥的,看起来就格外的诱人,然后按照民工们的花名册,把这些猪肉挨家挨户都分给了他们,让他们过年。老百姓因此特别的爱戴他,便把他送来的这种肉称之为红烧肉,后来又被人们叫做东坡肉。
东坡肉是红烧肉的一种,吃起来味道特别鲜美,光是看着就特别的有食欲。那么如此香而不腻的红烧肉是这样做出来的呢?下面小编就把制作方法分享给大家,一样你们能够喜欢。东坡肉这样做香而不腻,家人都吃嗨了,妈妈却愁眉苦脸:米饭不够了。
东坡肉所需食材:大葱,生姜,大蒜,油菜,盐,色拉油,五花肉,香叶,八角,料酒,红曲米,冰糖,味精,鸡粉,生抽,老抽。
1、先把大葱、生姜以及大蒜全部切成片。油菜清洗干净,清洗干净之后把油菜切成两半,然后把油菜焯下水。
2、把五花肉烧一下皮,这样是为了更好的去除猪毛。用钢丝球擦洗干净,把肉放在加水的锅中煮大约10分钟,煮到能够用筷子插进去即可捞出。等到五花肉冷却之后,切成大约两厘米的小方块。
3、锅里面放入色拉油,大火把油烧到7成热,然后放入五花肉,用大火炒干里面的水分。放入葱、姜、蒜以及香叶,八角,料酒,红曲米。(如果没有红曲米,可以先炒糖色再放入五花肉)
4、倒入适量的清水,刚好腌过五花肉,放入几粒冰糖,加入味精、盐以及鸡粉,最后放入生抽和老抽。大火烧开后,转小火炖制45分钟即可,最后把红烧肉盛出来周围铺上焯水的油菜,这道美味的红烧肉就做好了。
红烧肉有着很丰富的营养价值,含有优质蛋白质和人体必需的脂肪酸,能够提供血红素和有机铁,促进铁的吸收,能够改善人体缺铁性的贫血。因此在平时的时候,大家可以经常做红烧肉来吃。
好了,今天的文章就到这里了,你们学会了吗?欢迎给小编留言,我会一一回复的,谢谢。
剖析经典美食,传承饮食文化。关注宝贝开饭喽!让我们一起探讨生活中的美味佳肴。
看到此处说明本文对你还是有帮助的,关于“东坡肉这样做香而不腻 家人吃嗨了 妈妈却愁眉苦脸:米饭不够了”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益,推荐继续阅读下面的相关内容,与本文相关度极高!