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关于土豆，我有个有趣的故事。
6岁以前，我讨厌吃土豆，那时候我家种得最多的就是土豆，因为它好种好活，基本上能扛过所有的自然灾害和害虫叮咬。所以我家几乎每天都吃土豆，但那时候的我一听到土豆两个字就嘴巴发苦，因为实在是吃腻了。老家农村人烧土豆的方法和土豆一样实在，要么切块煮面，要么切丝单炒，还有就是整个儿扔炭火里面烤，不论哪种方式把它烧熟，都有一个共同点：土豆还是土豆，还是那个味道，还是那个口感。换作现在的话说，那时候农村对土豆的烧法完全就是原生态，基本上零加工。
当然，除了骨子里缺少美食基因，我家里人并没有主观上不想把土豆烧好吃点。眼看我对土豆『深恶痛绝』，我妈开始着急了起来，因为土豆是主要收成和主食，不吃这个可不行，于是她开始琢磨起来，怎么让我喜欢吃土豆，然后土豆饼就诞生了。
记得那是个凉爽的秋日早晨，下半学期开学第一天，我懵懵懂懂起床，闻到楼下好大一股香味，觉得似曾相识但想想又不太可能，于是赶忙下楼，去厨房一看，一块不大的土豆饼已经躺在我的碗里了。我抓起来就吃。现在想来味道算不上特别好，但对于那时候的我来说，绝对是另一个世界的食物了。后来我妈越来越熟练，土豆饼也越做越好吃，里面开始放火腿肠，玉米粒等丰富的食材，到后面甚至还尝试了土豆泥、炸土豆等做法，引领全村人对土豆产生了新认知。今天，村上老人回忆起小时候的我，都说我是一个非常爱吃土豆的孩子，而完全不记得我曾经一闻到土豆就满脸不高兴的样子了。
【香煎土豆饼】
食材：
土豆2个 火腿肠1根 鸡蛋1个 胡椒粉适量 葱1根 黑芝麻适量 油盐适量
做法：
土豆削皮切丝，土豆丝里面先放适量盐和胡椒粉调一下味道。
2.火腿肠切丝，然后放入土豆里，再放入葱花，黑芝麻，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3.锅里放入适量油，用勺子舀一勺摊平在锅里，全程要中小火，煎至一面金黄以后，翻面，另一面再煎2分钟即可。
春姑娘小贴士：
1.先在土豆丝里面放适量盐和胡椒粉，是因为火腿肠本身有咸味的，如果混一起之后再放盐，火腿肠会过咸。
2.这里的土豆丝切好以后，不用泡水，因为就是要借助它的土豆本身含有的淀粉让土豆丝保持粘性。（如果觉得水分太多，还可以加适量淀粉）
土豆这么做，简单又美味，宝宝也会很喜欢哦，不妨试着做一做吧！
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