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馅饼作为主食的一种，深受大家的喜爱。它有焦香的外皮和咸香的馅料，咬上一口，鲜香四溢！但很多朋友对于馅饼的制作哦并不是很擅长，尤其是做饼皮，烙制出来的饼皮不仅薄厚相差很大，而且还严重影响了馅料的填充，吃起来口感也差了很多。
其实要想制作出皮薄不破的馅饼并不难，只需要掌握一些技巧，在揉面时放入一种佐料，提前增加面饼的韧性，这样做出来的饼皮不仅薄如蝉翼，而且放多久也不会硬，再也不用担心做出来的馅饼不好吃啦。
食材：面粉250克，温水150克，猪肉末300克，生姜10克，葱花10克。
调料：生抽10克，料酒10克，蚝油5克，盐10克，香油10克。
制作流程：
第一步：面粉倒入盆中，加入2克食盐和5克香油。（食盐可以增加面团的筋性）
第二步：少量多次的倒入150克温水，可以先用筷子搅拌成絮状。
第三步：接着用手揉成光滑的面团。
第四步：再将面团分成8个大小均等的面剂子，搓成长条，再倒入适量食用油，盖上盖子醒发30分钟。（抹油可以保持面团的水分，增加面粉的柔软度）
第五步：将猪肉馅加入10克生抽，10克料酒，5克蚝油，8克食盐和5克香油，顺着一个方向搅拌上劲。
第六步：再加入生姜末和葱花，在面剂子醒发好后在搅拌至肉馅中。
第七步：在案板上抹层油，将面剂子取出放在案板上，直接用手将面剂子抻开。
第八步：将调制好的肉馅放入饼皮中。
第九步： 用饼皮包裹住肉馅。
第十步：肉馅包好后，从一头卷起，一边卷一边向后抻面皮。
第十一步：卷到另一头后将尾部放在面饼的下面，用手轻轻按压馅饼。
第十二步：锅中倒入适量油，将做好的馅饼放入锅中烙制。
第十三步：当烙制一面金黄后，翻面继续烙制，反复两三次至两面均烙制金黄且成熟，即可出锅。
如此做出来的馅饼不仅皮薄馅大，饼皮还十分的酥脆，搭配上浓香的肉香，慢慢咀嚼，口齿留香！而且刚刚烙制出的馅饼是最好吃的，所以还没等都出锅就被家人秒光，烙制的速度完全跟不上他们吃饼的速度！
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