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国庆节到山西旅游，这几道山西美食别错过，不仅仅只有刀削面
十一黄金周到了，又到了旅游的高峰期。工作忙碌了几个月，终于盼来了一次7天的长假，大家的十一行程都安排好了吗？如果您十一有机会来山西旅游，除了游山玩水，地道的山西美食也一定不要错过哦。
说到山西美食，人们印象最深刻的应该就是“刀削面”了，刀削面是山西最具特色的面食之一，以山西大同周边地区的削面最为出名。刀削面好吃，除了削面的手法和面条的爽滑劲道，肉臊子也是刀削面的点睛之笔。一碗劲道爽滑的刀削面配上一勺肥而不腻的肉臊子，浇上少许山西的老陈醋，那味道，让你吃一碗还想吃。
除了刀削面，山西过油肉也是非常有名的一道菜。过油肉在山西的每个城市都是招牌菜，每个地方的做法可能都略微有些不同，相同的是陈醋不能少。过油肉是山西菜中陈醋入味的典型代表，过油肉成菜肉质嫩滑、色泽鲜亮、醋香浓郁，可谓是不可多得的经典菜肴。
在山西北部的一些地区，莜面是人们生活中经常食用的主食。山西人可以用莜面做出不一样的主食，比如说“莜面鱼”“莜面栲栳栳”，相信没来过山西的人们根本没听过这些主食。“土豆片栲栳栳”是莜面入菜的经典菜肴，土豆片炸得金黄酥脆、栲栳栳软嫩弹牙，成菜醋香味浓郁，非常受人们喜爱。
在山西，平遥古城是非常具有地方特色的景区，好多人第一次来山西，都会选择去平遥古城游览一番。在平遥，平遥牛肉绝对是不能错过的美食。平遥牛肉从生牛宰杀、切割、腌制、浸煮等流程都有着严格的把控，传统制作工艺独特。加工而成的牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富。有数据显示，平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、32%，维生素均比一般牛肉高。
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”来到山西，喜欢喝酒的朋友一定要尝一尝杏花村的汾酒。汾酒是我国的传统名酒，也是清香型白酒的典型代表。汾酒入口绵柔、落口甘甜、饮后口有余香、回味悠长。相比于浓香型的白酒，汾酒口感更加清雅。
最后说一下“太谷饼”，在山西，太谷饼是非常有名的，是山西本地非常有特色的美食之一，至今已有400多年的历史。太谷饼甜而不腻，酥而不碎，味美鲜香，香而不厌，可以当作旅途上的小零食来吃。
以上就是小编盘点的几道山西经典美食，如有疏漏之处，欢迎大家留言补充。
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