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（这是女儿买的饺子盘，饺子是她自己擀皮自己包的，薄皮大馅。）
记得在陕北插队时，每户村民自己家养的猪，都没权利自己杀，全是交队里统一批准宰杀，全大队分。
大队养猪也有分配任务，有的村民粮食紧张，没有多余的剩饭和时间不想养，队长还各家各户做动员。
喂猪夏天好说，有树叶、野菜可喂，冬季饲料就紧张了。每家每月还要交五斤麸子给队里喂大牲口。
陕北几大怪那句老太太上树比猴快，我们那里指的就是老太太上树摞树叶喂猪。
全队一共养了多少头猪，都有登记，要确保完成上级征购任务后才能决定自己队里一年内能杀几只，只有过年、过节大队才会杀猪。
分到的猪肉后，除了养猪户，其他户还要付钱给养猪户。当地村民不爱吃下水，那时一斤猪肉六角钱，一只猪的心、肝、肺加起来算一斤肉钱，我们知青都喜欢要这三样，加起来多少斤呀，只六角钱。
第一个春节，大队杀了猪，让我们领回按户分到的肉，男生听说后，立刻端着盆飞一样跑去领。去了两个人，来回六里地好换手。
那时村里平时根本吃不到肉，我记着到队里吃完第一顿饭整整三周好像就没吃过肉，我们常常念叨；当天到队里那顿羊肉臊子面怎么就没多吃点儿。
领回肉，我们准备包顿饺子，房东大娘听说后，怕我们不会包，过来给我们帮忙。她们管饺子叫扁食，不是擀皮是捏皮，捏成一个窝窝后再往里填馅，我在北京家里也常常包饺子，但家里都不是我调馅，擀饺子皮和包饺子我都会。
我一看郭大娘虽然手很快，但也没擀的皮快，而且皮也厚（陕北包饺子，锅烧开以后才开始包，包一个往锅里丢一个，最后一锅捞，第一个下过的饺子都能保证不破，可见皮有多厚）。
于是我就擀皮让大娘看，杨林也会擀，大家基本都会包，
大娘看了说：“看把这些娃能的，还会包饺子，确实擀皮就是快嗷。”说完放心回窑了。
中午我们五人吃上了来陕北后的第一顿饺子。因为缺少调味品，连酱和酱油都没有，就别提香油、味精了。加上没掌握好盐，很淡，所以没什么味，但是肉很鲜，而且毕竟开荤了，那我们蘸着当地的米醋，吃的也很香。
当地有猪绦虫病，我们在县集市上也买过被感染的猪肉，当地称痘肉，也叫米猪肉，但我们那时舍不得丢掉，也都吃了。 （我们知青自己养的猪也被感染过）万幸的是，我们知青懂一点儿常识，不用这种肉包饺子，怕时间短煮不熟杀不死虫卵，我们都是煮透了再吃，没发现被感染过。
那时姐姐曾给我寄过一本《农村医生手册》很厚一本，基本常见病都能查到症状、诊断、和治疗方法，那里也有猪绦虫病的介绍。
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