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推荐语：相信有很多人都喜欢吃红烧肉这道美食，它虽然是五花肉做的，但吃起来一点都不会感到腻，反而十分香糯可口。可是有些人做出的红烧肉非常好吃，而有些人做出的红烧肉就不是这样，他们做出的红烧肉不光味道不好，并且还特别油腻。
下文转载自作者：玄子逗日常
随着时代发展，我们越过越美好，想想以前的生活，现在过的真是好太多，从饮食上我们就能明显感觉到，以前想吃一顿肉，可能要一个月，甚至几个月，只有到过年的时候，才能正儿八经的吃肉，平常没有这种待遇，慢慢地我们生活过好了，一开始看到肉都两眼冒光，就算天天吃肉都不感觉腻，而现在我们的生活方式又有所改变了，可以随意的选择吃肉的时间，但是不会天天去吃肉，我们会选择更健康的生活方式，养生变成了重中之重，经常吃一些有营养的菜肴，烹饪方式也很有讲究，我们要少油少盐，那么还有一些喜欢瘦的人，更不会去碰肉类了，不过这并不是最有利的方式，因为肉类里面含有很多素菜没有的营养，要营养全面，我们还是要吃些肉的。
说到吃肉，最好吃的一道肉菜，那一定是红烧肉，满盘看去全是肉，这可是我们这些食肉动物们的最爱。很多人都会在家里想办法做好红烧肉，做到色香味俱全，对于红烧肉来说讲究挺多的，不过我们也愿意尝试去做它，谁让红烧肉那么好吃呢，肥而不腻、入口即化，这可以红烧肉的精妙所在。大多数时候做出来的红烧肉口感是有了，但是吃上几块就觉得油腻了，特别是做它的时候，最后在收汁时不是汤汁，而是一碗油，这样的看上去就腻。
我们要怎么做到，吃多少红烧肉都不觉得腻呢？最初我做红烧肉的时候，就是这样的现象，我想大家也出现过，刚开始做的时候，并没有觉得有多少油，但是到了收汁的时候，油就很重了，虽然吃上一块口感是入口即化的，但是吃第二块就觉得油腻了，每次做的红烧肉都吃不完，第二顿再热又不好吃了，真觉得有些浪费，后来我回家见到厨师舅舅，就问了一下这个问题，厨师舅舅告诉我，在做的时候有一步错了，红烧肉怎么能好吃呢，看着就腻。今天就将这个好方法分享给大家，做出一道肥而不腻的红烧肉，自从我学会做了之后，每次做家人都是抢着吃，最后都空盘。
红烧肉
需要食材：五花肉、黄冰糖、黄酒、生抽、老抽、葱、生姜
先将新鲜五花肉冲洗干净后，切成大小均等的小块，放入锅中加入适量水，烧开后，将五花肉块焯水，撇掉浮沫，再焯一分钟，就可以捞出控水了。
炒锅中加入一点油，烧热之后，将葱段、生姜片放入锅中，炒出香味，紧接着将五花肉块放入锅中，进行煸炒，煸炒微微出油，这个时候已经可以闻到香味了，然后放入黄冰糖、黄油、生抽、老抽进去，再加入温水，没过肉块的量，大火烧开后，调成小火进行焖煮，差不多40分钟就熟透了。
最后开大火收汁，差不多十分钟的样子，就可以了，做出来的红烧肉颜色很漂亮，看起来没有油腻感，都是浓浓的香味，还有漂亮的酱油色。
舅舅告诉我的方法，其实很简单，当时听起来有些不可思议，但是经过尝试之后，发现是这么回事，那就是进行焖煮的时候，一定要一次性将温水加够，若少了，肉没有煮透，水分就干了，油很容易出来。而且大厨舅舅教我的这个方法，比之前做的方法简单太多了，新手都可以学会，不用炒糖色，很简单就做成功了，口感真是好吃，每次给家人做都会抢到空盘。
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