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大家好，我是小雅. 今天给大家分享包子的做法
和面方法，调馅 ，还有蒸包子的几个小技巧，自己在家做干净卫生。
详细步骤如下：
1，先将酵母粉在温水中化开，水温大概在37度左右
一斤面粉 ，半斤水的比例 ，和出来的面软硬度刚好
面和好后盖上盖子让发酵40分钟到1个小时
2，发酵时间我们来准备包子馅,，包菜先切细条，在切丁
放一勺盐，杀下水分
3，豆角切丁,，切薄一点
4，先将葱白用刀拍一下 在切丁,
5，把杀过水的包菜攥干水分 ，泡好的粉丝切碎
6，盐 调料的多少按包子馅的多少放 我们这里是3斤面的包子馅
十三香 鸡粉 生抽 耗油 食用油 油多放点
这样包子的口感好 不会发干
搅拌均匀 调馅的时候尽量在面快发好的时候调
防止菜出水太多 包子不好包
7，面发好后，案板撒干粉,先将面排气，分一小部分出来继续排气
8，搓成长条,下大小相等的剂子
9，将剂子搓圆 按扁,擀成包子皮
10，包入包子馅 ,边缘收紧
11，包完后将包子放入蒸屉冷水上过蒸,中间能让面再次发酵一次
12，水开后大火蒸15分钟关火后焖5分钟在打开盖子 这样做的包子不会塌陷
皮薄大馅 包菜豆角粉条包的包子味道不错
喜欢的可以试试
温馨小贴士：
1，调包子馅的时候在面快发好的时候调，要不菜放了盐后会出水分，包子不好包
2，包子蒸好后不要打开盖子，焖5分钟在开盖
3，冷水下锅蒸，这样面还能在发酵一次
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