话说丈母娘看女婿，越看越欢喜，话是这么说，那还得看女婿的表现了！
凭啥把苦心养育的心爱女儿交给你，哪个丈母娘都得对你一翻特训考察。
但话又说回来，大多数丈母娘也特好搞定，就如我家那位，老实巴交，嘴巴笨拙，唯独就会下厨炒几个菜，当年俺也是看到他下厨就心动了，想着嫁给他，起码这辈子有人给做饭吃，当时他也腼腆地说：“我妈说，不学会煮饭，将来娶不到媳妇”，哎妈呀，这从小就培养呀......
好吧，这老师巴交的人我收了，就算N年后的今天，我一朝变成了他的煮妇......
在我收他之前，先得带去见见父母，这第一次见丈母娘，吃了几顿丈母娘做的饭后，就要过春节啦，赶紧使出看家本领，进厨房！一边让我帮忙打下手，一边说，要做几道既适合春节主题的又适合老人养生的菜谱，重点还得味道好。
来来来，四菜一汤马上呈现！
一、四喜丸子：
原材料：
【主料】：猪肉400克
【配料】：鸡蛋一个、娃娃菜400克
【调料】：生姜一块、小葱适量、黑胡椒粉少许、红烧酱油适量、盐适量、油适量、淀粉适量、面粉适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、生姜、香葱切成末。
3、猪肉剁成末。
4、肉末里打入鸡蛋、葱姜末，加入适量盐、少许黑胡椒粉、适量淀粉。（一个鸡蛋的鸡蛋液不要倒完，留一点后面做面糊）
5、朝一个方向搅拌，然后进行摔打上劲。
6、剩下的一点鸡蛋液里加入少许水，加入适量淀粉和面粉调成糊。
7、将摔打上劲的肉末团成肉圆，表面均匀拍上面糊。（这一步非常重要，这是少吸油的关键，面糊的干湿度调成刚好可以流动为宜，在肉圆上均匀裹上薄薄的一层，这样炸的时候很容易锁住水分和定型，而且吸油非常少，减少油脂摄入有助于健康）
8、锅里加入足量植物油，烧到六成热，轻轻下入肉圆，定型后翻一面再炸，炸到六七成熟就可以了，建议不要炸太久了，中火炸一两分就可以了，充分定型、表面焦黄即可。
9、砂锅里放入娃娃菜、加入开水、姜片、葱段、肉圆、少许盐、适量红烧酱油，中小火焖煮半小时。（娃娃菜提前放入是为了和肉圆的味道相互融合，如果为了减少蔬菜的营养流失，可以先直接焖煮肉圆，最后烫熟娃娃菜，如果有高汤更好，没有高汤就直接用开水根据自己口味调味）
10、肉圆焖煮好后，将汤倒入锅里，加入适量水淀粉勾芡，滴几滴香油。
11、将娃娃菜装盘，肉丸码放在上面，倒入勾好芡的汤汁，撒上葱花即可。
二、万州烤鱼
【主料】：草鱼一条
【配料】：芹菜两根、花生仁100克
【调料】：泡椒20个、泡姜一块、大蒜瓣六瓣、大葱一段、干辣椒8个、干花椒一小把、自制剁椒一勺、盐适量、油适量、红油适量、料酒适量、香菜适量
制作步骤：
1、草鱼清理干净将草鱼的筋抽掉
2、两面各切几刀
3、加入适量料酒、盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时
4、准备好其他材料
5、泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝
6、花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待
7、烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱姜蒜
8、锅里倒入适量油，下入干辣椒和干花椒，爆香
9、倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
10、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
11、放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油
12、加入芹菜和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟
三、步步高升杏鲍菇
【主料】：杏鲍菇一个
【配料】：青蒜苗两颗、小泡椒8个
【调料】：生姜一块、大葱一段、生抽少许、蚝油少许、盐适量、花生油适量、水淀粉适量
1、准备好原材料
2、杏鲍菇切成稍微厚一点的片，然后切成花刀
3、青蒜苗切成小段
4、泡椒切成小段，生姜大葱切成末
5、锅里放入适量花生油，烧到五成热，放入葱姜末、大蒜的根部部分，炒出香味/
6、放入杏鲍菇，翻炒，加入适量盐、少许生抽、蚝油，翻炒均匀
7、加入适量水，大火烧开等水比较少的时候，加入水淀粉
8、加入蒜苗叶子，再翻炒一分钟，然后摆盘，堆起来，寓意步步高升。
四、凉拌三丝
【主料】：豆皮300克、黄瓜一段、红柿子椒一块
【调料】：香葱适量、干辣椒10个、花椒一小把、花生油适量、香油适量、辣椒油少许、花椒油少许、生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、白醋适量、盐适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、红柿子椒切成丝。
3、黄瓜切成粗丝。
4、锅里水烧到滚开，将豆皮放入烫十几秒，然后放入凉水中过凉，最后用凉白开透一遍，去掉生水。
5、豆皮切成丝。
6、生姜、大蒜切成末、小葱切成寸断后将每一段再切成两片或者三片，干辣椒切成小段，去掉辣椒籽。
7、锅里加入适量花生油、香油、适量花椒油和辣椒油（花椒油和辣椒油是超市里直接买的小瓶装的成品，这里加入一点是为了麻辣味道更加浓郁，亲们做的时候根据自己的口感来添加），放入花椒，小火将花椒炸出香味，待花椒变得有点发黑时立即将花椒去掉。
8、将锅里这个热油趁热倒入装好干辣椒、姜蒜末的碗里，炸出香味。
9、豆皮、彩椒丝、黄瓜丝、小葱装入容器，倒入做好的调味料、生抽、白醋、盐，为了颜色好看，我还加了一勺自制的麻辣红油，没有的可以不加。
10、炝拌三丝做好了，非常爽口下饭。
五、当归乌鸡汤
乌鸡一只、干香菇30克、小枣4个、枸杞一小把、当归5克、黄芪5克、党参5克、生姜一块、盐适量、米酒汁50克
【制作步骤】
1、准备好原材料
2、干香菇提前泡发好
3、砂锅里加入足量水，将泡发清洗干净的香菇放入，加入小枣、枸杞、当归、黄芪、党参、姜片，烧开
4、乌鸡斩块，入锅焯一下水
5、将焯好水的乌鸡加入砂锅里，调到煲汤，我用的电砂锅
6、鸡肉很软烂的时候加入米酒汁再煮几分钟，然后加入适量盐即可
做好这些菜端上桌，老公给母亲大人夹了个大大的鸡腿，然后对妈妈说：“这些菜都用油和盐度不多，很适合您吃，荤素搭配吃，食物多样化，这样吃营养又健康”。
那年过完年，我们离开家的时候，母亲大人叮嘱我说：“好好地对人家哈，别经常耍臭脾气，你要和他发生矛盾，我就觉得肯定是你不对。”
哎呀，俺滴娘，是亲妈吗？
叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
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