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作为世界上最幸福的吃货国度，生长在中国，肚子上不长几块肉都深觉对不起麻辣小龙虾、泡椒鸡爪和羊蝎子火锅。
虽然现在的八大菜系是在清朝末年形成的，但是我们现在流行的很多食物其实都是有着悠长的历史。
比如早在东汉时就出现的火锅原型，当时的人称这种用铜斗煮的食物为“古董羹”；早在南宋时期就已经出现的杭帮菜的代表——西湖醋鱼；创始于唐代的回锅肉的祖宗东安子鸡。
而以发明人命名的菜品中，“东坡肉”可以算是古往今来的“网红”，跟很多其他人名命名的菜品不同，东坡肉并不是苏东坡“冠名”作品，而是他亲手研制。
苏东坡甚至为猪肉写了一篇《猪肉颂》，可见苏东坡真的是一个当之无愧的吃货。
在中国古代很长时间内，肉食主要以牛羊肉为主，当时所说的“肉”也都是指猪羊肉。由于养殖技术落后，猪肉总是有一股膻腥味，而且肥肉少、肉质柴，导致了贵族不屑吃猪肉，平民百姓不懂怎么煮猪肉，味道不好、吃的人更少。
苏东坡就曾经写道：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”。
苏东坡中年时，因为乌台诗案被贬。在任职黄州团练副使时，因为被贬以后家境艰难，爱吃的苏东坡就把主意打到了当时“贵者不肯吃，贫者不解煮”的猪肉上。
苏东坡不但在自己吃猪肉时发现了烹煮的最佳方法，还兴致勃勃地把做法写到了《猪肉颂》里：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”
简单说就是少加水，小火炖。不过当时的“东坡肉”相当于现在蒜泥白肉里白肉的做法，基本不加任何调料的，而我们现在吃到的东坡肉是后世改良的版本。
苏东坡在被贬惠州时不敢与“仕者”争买羊肉，多数时候就以羊蝎子一饱口福，据说他煮上一大锅羊蝎子，吸吸嘬嘬能吃一整天，我们也可以从这位才子的诗句中一窥他吃货的真面目。
比如他在《归宜兴》中写饮料：“道人劝饮鸡苏水，童子能煎莺粟汤”；在《惠崇春江晚景》中写时鲜：“芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”；在《初到黄州》中对还没见着面的美食流口水：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。
从这个角度看，苏轼也算是千古一吃货了。
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