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喜欢吃饺子的家庭，经常会遇到馅用完了，可是剩了一块面团。这块面团不易保存，可以用它揪面片，也可以拽成长条煮熟和菜拌着吃。我有独特的办法：制作豆角土豆焖饼，既当菜也当饭，简单还好吃。
周末包饺子剩了一块面团，正好制作豆角土豆焖饼。
豆角土豆焖饼
1，准备食材
一个土豆洗净、去皮，切成滚刀块，用水泡起来备用。
一把豆角洗净，掐去两端并去除老筋，用手掰成2――3厘米的豆角段 。
猪肉切片备用。
2，准备辅料
葱切小段，姜切成细丝。
3，制作
热锅凉油，加入猪肉片翻炒，猪肉变色后加入葱段、姜丝炒出香味。加入生抽、老抽、料酒、食盐继续翻炒。
将豆角倒入锅中，翻拌均匀后，炖几分钟后，将土豆块倒入锅中翻拌均匀。
加入没过豆角和土豆的开水，小火盖锅盖炖20分钟，保证豆角和土豆熟透入味。
将面团揪成面剂子，擀成饺子皮的形状，下入锅中，盖锅盖小火再炖15分钟。
美味的豆角土豆焖饼就做好啦。
技巧：土豆切好后，如果不能立刻入锅，要泡在水里，防止土豆氧化变色。如果喜欢颜色重，老抽可以多加。因每家的炒锅品牌不同，汤汁蒸发量有差异，如果发现汤汁过少，可以再次加入开水。土豆切成滚刀块，是为了让豆角和土豆同时成熟，并且入味。
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