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饺子是我们日常生活中非常常见的一种美食。而且饺子又是我们中国非常经典的一款美食，它也是我们中国的一种代表，作为北方人来说非常喜欢吃饺子，而且通常在过年过节的时候必少不了的就是饺子，因为饺子又是团圆的象征。相信在日常生活中好多人应该都非常喜欢吃饺子吧，俗话说“好吃不过饺子”。而且现在饺子的馅儿也多种多样，如果不知道吃什么的时候，来盘饺子绝对是没错的。
虽然说现在我们生活水平提高了，而且无论是在超市里还是在一些冷鲜店里都可以买到速冻水饺，这样回家之后只要烧开水煮一煮就可以了，非常的方便。但是如果我们想要吃到更加美味的饺子，最好还是自己在家包，而且纯手工制作的，吃起来还会更香一些。并且这个季节正好是萝卜大量上市的季节，这个时候的萝卜特别的便宜，俗话说“10月萝卜赛人参”，这个时候的萝卜吃起来更营养一些。如果将萝卜和肉做在一起做成饺子馅儿的话，那么美味更十足。但是好多人表示煮饺子的时候，常常会将饺子煮破皮，而且甚至会将饺子煮成一锅粥，这样就会使饺子的口感大大降低，而且还会影响食欲。
今天小编就来跟大家分享一个小窍门，如果在和面的时候在面粉里加上一个鸡蛋，再加少许的食用盐和出来的面，不仅非常劲道而且不易破皮，接下来就跟小编一起来看一下具体制作方法吧。
猪肉萝卜水饺
准备食材：
馅料：猪肉600克，青萝卜2根，葱姜末适量，料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐、香油少许
饺子皮：金龙鱼中筋面粉400克，鸡蛋1个，水160克，盐3克
制作方法：
1、取面盆，加入适量的面粉，然后再打入一个鸡蛋，加少许的食用盐，再放上水，先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜放在一边，让面团自然的醒发一会，这样做出来的饺子皮更加劲道而且也更香。
2、胡萝卜清洗干净之后，用刨丝器刨成丝，然后葱姜切成末之后放在一边备用。
3、然后往萝卜丝当中倒入适量的开水，这样将萝卜丝焯水五分钟左右，捞出控干水分。
4、剁好的猪肉馅儿当中加入少许的食用盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，以及蚝油用筷子顺时针搅拌均匀。
5、往肉馅当中加入少许的水，用筷子搅拌一下，水要少量多次的加，一直加四五次，这样可以让肉变得更加弹滑。
6、然后将剁好的姜末和葱末放入肉馅当中，用筷子搅拌均匀。
7、然后将萝卜丝捞出控干水分，用手挤一下，不要太干，然后用刀将萝卜丝稍微剁一下，放入肉馅当中，用筷子搅拌均匀。
8、往肉馅当中倒入少许的食用油搅拌均匀，这样做出来的猪肉下更加鲜嫩多汁，然后我们将调好的肉馅放在冰箱中冷藏一个小时左右。
9、接下来就是包饺子了，将面团放在案板上揉好，然后切成小剂子，擀成面片，然后将肉馅放在面片当中包成饺子。
10、全部包好之后，接下来就是煮饺子了，在水烧开之后，我们将包好的饺子一个个的放入锅中，然后用勺子搅拌一下，等到水开后再加入适量的冷水，这样反复三次，等到饺子全部浮上来，肚皮朝上鼓起就说明熟了，就可以盛盘开吃啦。
现在大家学会了吗？在和面的时候关键是要往面粉当中加入一个鸡蛋，再加入少量的食用盐，而且在煮饺子的时候需要分三次，加入适量的冷水，这样煮出来的饺子不破皮，而且更加劲道更好吃。
今天小编的分享就到这里了，如果你还有更多更好的意见和看法，欢迎在下方评论区留言。
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