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说到长沙特色美食，大家的回答可能各不相同，可能有臭豆腐、小龙虾或者糖油粑粑等等。那今天，我们就来说一说长沙美食名片之一——“黑色经典”臭豆腐。
臭豆腐是长沙传统特色小吃，当地人称其为臭干子，以其墨黑的颜色及独特的气味出名，这种食物闻之愈臭，食之愈香。
曾上过《天天向上》节目的黑色经典臭豆腐究竟有何魔力，能做到每家店前都排着长队？对于每一个中国人来说，一道好的美食必定是色香味俱全的，这也是黑色经典能够吸引到顾客的主要原因。
经过卤水浸泡的豆腐，形成黑色的小方块，这就是“黑色经典”臭豆腐的生胚，还未经过油炸的最原始的臭豆腐。这时臭豆腐里层还是豆腐原有的白色，保持着豆腐原有的感觉和味道。经历过油炸的臭豆腐，外层会变得酥脆，而里层仍是嫩的，正所谓是外酥里嫩，鲜香诱人。
古人云“酒香不怕巷子深”，黑色经典臭豆腐的味道也是如此，哪怕你站在街口也能闻到街尾飘来的臭豆腐的香味。即便你不知道黑色经典臭豆腐店面的具体位置，也能随着传来香气的方向找到排着长队的门店。
黑色经典的臭豆腐有一种奇妙的魔力，能够让没有吃过或是不愿意尝试的人也想吃上一块。因为做好的黑色经典臭豆腐会呈现出喷香诱人的感觉。
在炸好的臭豆腐中间挖一个小洞，然后根据个人的喜好，往里放入辣椒、香菜等，最后浇上酱汁和辣椒，一碗香气四溢的臭豆腐就完成啦。拿出一块，咬上一口，能够感觉到臭豆腐的香气在嘴里逐渐地蔓延开来，不仅如此，加入的酱汁还会在你嘴里溢开，再加上香菜之后，口感层次非常丰富，咸香鲜辣，美味非凡！
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