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REC
“碗糕，红糖白糖都有！”
“阮是仙游郎，来三十年咯！”
1
西街的后半段，是独属于市井人生的烟火气。
西街272号，红招牌绿雨棚，一摞垒得高高的蒸笼是老面手工馒头的标志，曾经历过四次搬迁，门店口依旧人来人往。
“我们22岁就来这边了，以前刚开始做馒头的，后来做碗糕了。”
老面手工馒头碗糕的老板娘陈姨是仙游人，来泉州29年依旧乡音难改，闽南话里仍带着一点仙游腔，有点曲调婉转的意思。
和很多年轻人一样，陈姨年少时怀抱着一腔“闯荡江湖”的热血，从家乡来到繁华的泉州打拼，陈叔心疼老婆，跟着一起扎根古城，一呆就是半生。
夫妻俩一开始做早餐生意，卖寻常的油条馒头，后来接触到碗糕，开始专心学这门手艺，现在的店铺主卖的就是碗糕，兼顾馒头、包子、肉粽等小食。
为了能及时供应早餐店和附近的街坊，夫妻俩凌晨四点钟就要起床准备一天的材料，伴随着熹微晨光走过一天的辛苦劳作，到晚上七点钟才能关门休息。
一天卖几百个碗糕，逢年过节更是数量疯长，一天没得休息，赚的每一分都是辛苦钱。
看起来从容不迫的背后，是一个个碗糕垒砌成的生活铁壁。
2
“碗糕给我来二十个！”
“给你，热热的你不要包起来，等一下回去都是水！”
刚蒸好的碗糕带着米面的香甜气息，有漂亮的蜂窝状，和底碗粘连在一起，需要用特殊的工具才能从碗里“叉”出来。
热乎乎的碗糕味道极好，蓬松柔软，甜度适中，入口松软绵密，筋道又清甜，还是从小吃惯了的味道。
陈姨家的碗糕分大小两种，大的一个一块钱，小的三个一块钱，钱包扁扁也敢打包十个，让我们不禁感叹：这才是真正的物价啊。
蒸碗糕的搪瓷杯子从阿姨做碗糕开始一直带在身边，用了快三十年，杯子上的印花早已经被磨损再难看清。
人为生计奔波的时候，很难注意到时间的流逝，唯有这些静物，用最特别的方式，留下了岁月的痕迹。
除了碗糕，红糖馒头也是陈姨家的招牌，长得实在有些磕碜，仿佛刚刚经历过一场火山爆发，味道却不差。
馒头口感比碗糕扎实些，用的老面，手撕的时候有一种难言的幸福感，吃的时候劲道柔软，面香十足。
这些味道，大概只有吃过的老泉州人，才会止不住地怀念。
3
来泉州29年，陈姨夫妻俩和街坊老客们早已熟识，泉州宛如他们的第二故乡，西街是他们生长的热土。
他们数十年如一日给泉州吃货们带来舌尖上的美味，一个小小的碗糕，凝聚了大半生的心血。
高楼拔地而起，网红店换代更迭，西街人潮依旧汹涌，但无论如何，陈姨夫妻俩和老面手工馒头碗糕，依旧会守候在这里。
泉州舌尖美食老字号 | 第106家
老面手工馒头碗糕
【老面手工馒头碗糕】
时间：04:00-19:00
地址：西街272号
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