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有小朋友的家长都知道，孩子的早餐很重要，早餐要吃好吃饱，因为要保证一上午的充足能量，孩子才有精力应对一上午的学习，精神才能更集中。但是有的家长会说，我也知道早餐的重要性，但是早晨时间太匆忙了，哪有那么多时间去做各种花样早餐呢？其实要我说，您还是懒，这样说会不会有一大波家长来打我？哈哈，我开玩笑的了，我也经常犯懒的，但是孩子的早餐总是不能马虎，这样头天晚上的准备工作就要做好了，第二天早起5~10分钟的快手早餐，就不会太耽误时间了，孩子也能保证营养，不会影响身体的发育。
其实快手早餐有很多，今天我就做了这个紫薯香蕉吐司卷，昨晚睡觉之前将紫薯去皮，切成小块放入电饭煲中，选择蒸煮功能并预约，第二天早晨起来只要卷一卷、煎一煎，就有美味营养的早餐吃了，而且孩子还特爱吃，感觉和吃棒棒糖一样。特别是我们家小朋友这两天有点便秘，紫薯和香蕉都是有润肠通便的功效，这是我特意搭配的这两样食材，食疗总比吃药好吧。
下面来看看这款简单快手的紫薯香蕉吐司卷的具体做法吧，虽然简单，还是有一些小小的注意事项，您仔细往下看。
【紫薯香蕉吐司卷】
原材料：香蕉2根，小紫薯2个，吐司3片，鸡蛋1个，蜂蜜2汤匙
制作过程：
1、头天睡觉之前，将2个小紫薯去皮，切厚片放入电饭煲中，选择蒸煮功能并预约，第二天早晨就蒸熟了，这样就可以节约早晨宝贵的时间了。
2、准备3片吐司切掉四边，吐司是自己头一天做好的，您如果觉得麻烦，可以超市买成品。
3、蒸好的紫薯取出，放入大碗中用勺子碾压成紫薯泥，然后加2勺蜂蜜搅拌均匀。
4、将吐司片用擀面杖压一压，变薄一些，放上一层紫薯泥。如果您不想用紫薯，也可以用果酱或是焦糖奶油酱之类的，这样就更方便了。
5、将半个香蕉放在吐司的一边，然后慢慢的从一头卷起，不要太用力吐司会裂开，卷好后收口处先用牙签固定。
6、将1个鸡蛋打散并搅拌均匀，卷好的吐司卷放入鸡蛋液中，在表面沾一层薄薄的鸡蛋液，特别是接口处，要稍微多一些，这样待会煎的时候就不会开口了。
7、平底锅烧热，加入少许植物油，放入吐司卷小火煎至表面微微发焦，注意翻滚一下，尽量每一面都煎到。
煎好后将牙签去掉，用刀切成小段，如果比较小的小朋友，可以用水果签插着吃，是不是感觉很像棒棒糖？
可以搭配牛奶、豆浆、再煎几根肠或是煎蛋，就是营养丰富的一餐了。您看看，是不是非常简单又快手呢？
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