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没有比越南人更喜欢吃烤乳猪的了。不管是在越南的一些饭店里,还是一些街边小摊,经常会看到有卖这种脆皮烤猪的,这也是越南的一大特色了。一般用来做烤乳猪的,都是200斤重的小猪,把这些小猪开膛破肚之后,清洗干净之后,再在猪身上涂上很多的酱、盐、油等,然后放到这种专业的炉子里去烤。大概烤个6个小时,这种闻起来很香,看起来外焦里嫩的脆皮烤猪就做好了!饭店里的人把它从炉子里抬出来。
然后放在桌子上,等它稍稍变凉一些,就能开切了!
刚烤出来的脆皮烤猪,外皮非常的酥,这种烤猪一定要趁热吃才好。切这种烤猪的时候,都能听到“嘎巴嘎巴”的脆响,就足以能证明,这猪肉烤的有多香了!
把猪肉用刀切下后,用手拿在手里撕着吃,别提有多过瘾了。越南人还喜欢吃柠檬,吃的时候会蘸着用柠檬、大蒜做的蘸料吃,这样可以减清一些油腻感。大口吃着脆皮烤猪,大口品尝着它的香味,如果这个时候,再来一杯小酒,就更好了! 这样的脆皮烤猪,你想来上一个尝尝吗?
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