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钱江晚报·小时新闻记者 金丹丹
未来的食物会变成什么样？
未来，医生可以操控机器人给我们看病吗？
妈妈说炸鸡和糖都要少吃，最好别吃，可我吃了觉得很开心，到底该听谁的？
超市里有放在冰箱里的酸奶和普通货架上的酸奶，它们有什么不一样？
当科学家与小学生“碰撞”，会有什么样的火花？
今天（9月22日）下午，2020年全国科普日暨杭州市西湖区第34届科普宣传周活动在杭州市求是教育集团浙大附属小学启动。
在精彩的“科学家与小学生代表面对面”环节，四位科学家大咖——浙江大学原子核农业科学研究所前所长华跃进、浙江工业大学生物工程学院执行院长王亚军、浙江工商大学食品与生物工程学院食品营养中心主任饶平凡、西湖大学工学院研究员荣国光回答了孩子们脑洞大开的问题。
看看大咖们深入浅出的回答——
浙江大学原子核农业科学研究所前所长华跃进告诉孩子们，“未来的食品是什么样的”是全世界科学家们目前仍在思考的一个问题。“我觉得未来的食品首先要安全，同时要具有科学性，也就是营养配方要均衡，具有一定比例的蛋白质、碳水化合物、脂肪，还需要有维生素、微量元素。”他认为，未来食品还要满足不同人群的需求。比如小朋友生长发育非常快，给他们的食物蛋白质含量要高；偏胖的人，要降低脂肪、碳水化合物比例；婴儿的食物需要强化锌和铁，不同年龄不同特点的人群，都可以找到最适合自己的食品。另外，还需要考虑口感和包装的方便性等。
西湖大学工学院研究员荣国光说，随着智慧医疗的发展，未来很多工作完全可以由机器人来完成。“现在人工智能已经发展到很高的水平，比如可以通过机器人来自动检测一些病原体。”他给大家描述了未来的看病体验：在未来，如果大家身体不舒服了，可以先跟机器人交谈一下，告诉它你有什么不舒服的地方，它会建议休息，也可能请你去检测血样、尿样等等。这些检测不需要去医院，在社区或者家庭里可能就有检测的设备，结果出来后直接传给医生，医生看了报告单后再诊断、配药。“现在做手术也有机器人了，比如我们不少医院现在用的达芬奇机器人。在未来，机器人可以完成90%以上的医疗需求，大大提高就医效率，提升就医感受，就医的成本也会下降。”
浙江工商大学食品与生物工程学院食品营养中心主任饶平凡建议孩子们，吃或者不吃什么食物，还是要听自己的，但是要学习作出正确的判断。“比如吃完炸鸡，你觉得口渴吗？喉咙会觉得涩吗？你需要感知身体的感受，吃了这个食物后是不是舒服，是不是对身体有好处，再作出判断。”
浙江工业大学生物工程学院执行院长王亚军给孩子们科普了“冰箱里保存的酸奶”和“常温保存的酸奶”的区别。“低温保存酸奶里的乳酸菌是活的，而常温保存的酸奶，里面的乳酸菌在第二次灭菌中被杀死了。从营养角度来讲，前面一种酸奶营养更好，活的益生菌到我们的胃肠道后，对人体会产生很多有益的作用。”
在之前的“科学家圆桌会”上，四位科学家还聚焦“健康的餐桌，可持续的城市”话题，探讨如何用科技引领健康，助力城市可持续发展。
如何用科技实现餐桌上的可持续供养？浙江大学原子核农业科学研究所前所长华跃进表示，保障粮食安全的基础是保证有足够的粮食供应，其中最重要的一环是获得优良的种子。现在，科学家采用生物技术、核能育种、航天育种等方式，挑选对人类有益的株系，取得了很大的成果。
浙江工业大学生物工程学院执行院长王亚军给了大家一个特别的“节约粮食”建议——尽量少吃精加工的食物。他表示，食物在精加工过程中，会去除掉一些重要的营养素，这些食物吃多了，会造成的营养物质不平衡，不仅浪费了粮食，而且对健康有害。
在今天的启动仪式上，来自西湖区翠苑街道、浙江大学生工食品学院、基因小镇的三支科技志愿服务队，作为优秀代表接受了授旗。这些科技志愿者们，一直利用自己的业余时间，为社会提供了很多公益性的科技类服务。
一粥一饭，当思来之不易。
活动现场，“制止餐饮浪费行为”四进活动进行了授牌仪式，浙大附小的少先队员向全社会发出倡议，呼吁珍惜粮食，避免“舌尖上的浪费”。
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