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去北京旅游的人们，多少都会被北京的胡同文化所感染。胡同作为北京的一大地域特色，历史悠久。
它不仅构成了北京城的交通网络，而且是北京居民生息活动的场所，成为反映北京历史文化发展演化的舞台。胡同文化是北京传统文化中最具魅力的部分，是北京传统文化在民俗生活中的生动体现。
而隐藏在胡同深处的美食老店，绝对是老北京文化中不可缺少的一部分。它们不仅承载了一代北京人的记忆，更渲染了老北京的历史点缀。
很多店从最初的三两张桌椅发展到现在的门庭若市，改变了原有的朴素，扩大了经营的规模。而不变的还是那最原始的味道，属于北京人最初的念想！
今天，小编带你走进北京胡同里的美食老店，探索正宗北京味。
悦宾饭店
地址：东城区翠花胡同43号(中国美术馆正门对面)
远景
门头
说起北京的胡同小馆，没人能绕得开悦宾饭馆。“京城第一家个体饭馆”这个名头，就是他家最好的招牌。30多年一直在这条胡同里，任时光荏苒岁月变迁，守护着一方百姓的口味。
蒜泥肘子
锅塌豆腐
锅烧鸭
很多人说他家的菜跟自家炒的菜一样没有特色，但就是吃着舒服，踏踏实实，家的味道。我想这就是他家菜品最大的特色。
陈记卤煮
地址：西城区廊房二条82号（近前门大栅栏）
门头
小肠陈起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史，以经营北京风味卤煮小肠陈而著名。一锅老汤熬了上百年没有断过，那叫一个浓厚醇香！回味无穷！喝一口整个人都想酥掉
卤煮
一碗卤煮，两个火烧，三两二锅头，四道下酒菜。大家的要求并不多，只是希望这最简单的味道传承下去，保持不变就好了。不用店家喊得多么响亮，好味道自然美名远扬。
门框胡同褡裢火烧
地址： 赵公口7-8号楼一层。
提到门框胡同褡裢火烧就没人不知道了。地道的北京褡裢火烧，应以上世纪七八十年代，前门外门的“门框胡同褡裢火烧”为代表。
要说褡裢火烧，只要是老北京人就没有不知道的~之所以叫褡裢火烧，因其形似旧时人们放在身上装钱的“褡裢”而得名。
褡裢火烧手工包好后要依次紧挨着放入平锅，个个相连，贴而不粘，软硬相兼，成排成链，形似“褡裢”，造型整齐有趣。
猪肉韭菜
牛肉火烧
韭菜鸡蛋
焦炒咯吱
最喜欢猪肉韭菜的褡裢火烧，皮儿薄馅儿大，必须要现吃现包才过瘾～趁着起锅的热气，一铲下去，成排入碟，淋上香醋，咬一口，外焦里嫩，满嘴流油。再蘸着腊八醋，喝上一口小米粥，那叫一个香！
利群烤鸭
地址： 前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
门头
近景
大厅
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。说起北京烤鸭，那有名气的店铺实在太多，比如全聚德，便宜坊，大董等等。而利群烤鸭店在北京也是大有名气，但它并不象其他店铺开在热闹的大街上，而是开在隐密的胡同中，还没有分店。但这也无法阻止那些络绎不绝前来品尝美味的食客们。真是应了那句酒香不怕巷子深的老话。
利群烤鸭店始建于1992年，店主张立群出师全聚德，而做出来的鸭子更胜全聚德。
几十年间，利群烤鸭店虽然位置难找，处于深巷之中，但是每天慕名去吃烤鸭的人络绎不绝，其中更是不乏明星大腕。
果木烤鸭
烤鸭一套
椒盐鸭架
干烧四宝
利群烤鸭店的烤鸭香酥中带着油腻，一口下去，唇齿留香，口感恰到好处。正是应了皮酥肉嫩，油而不腻。配上葱丝、黄瓜条、酱汁卷上薄而筋道的面饼，一口下去，满嘴都是浓郁的香味。
砂锅居
地址：西市南大街60号（近缸瓦市）。
门头
大厅
据说砂锅居始建于清朝乾隆六年（公元1741）年，距今已有267年的历史了，其原址在西单缸瓦市义达里清代定王府更房临街之处。
主打就是砂锅系列，其中砂锅白肉是招牌菜，是目前北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号，是地地道道的京菜。
砂锅居擅长烧、扒、白煮，其技法独到，深得“正宗”真传，是北京菜系中官府的代表。菜肴的制作手法是得到礼亲王府做祭肉的厨师恩禧真传的。砂锅居全猪席，所做菜肴的原料皆取材于一头猪。
砂锅白肉
砂锅酸菜羊肉丸子
炸紫盖
九转大肠
炸肥肠
砂锅居的菜肴既有宫廷御膳、王府膳食的细腻，又有北京民间菜肴的质朴，成为北京菜系中官府菜的代表。
老北京胡同曲径通幽，隐藏着老北京最纯真的味道，讲解着北京人最写实的故事。
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