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这道红烧鸡腿可以说是我对与自己家人的牵绊的味道的寄托啊，每次回到家里，爸爸妈妈总是会做这道红烧鸡腿给我们来吃，但是出来了以后每次想要吃这个红烧鸡腿只能去饭店之类的，但是饭店的却不能做出妈妈做的那个味道的红烧鸡腿，然而自己并不会制作，而小编自己又是一个大吃货的类型的，自然是不会放弃这道美食了。在多次尝试和失败以后小编总算是想明白了，靠自己一个人根本就没有办法做出来，所以我们只能去求助会做的大厨了，在小编的苦苦哀求下算是答应教小编了。在经历了无数次的失败以后小编也算是找对了办法的。
这个红烧鸡腿的制作用时绝对不会超过半小时的，真的简单方便啊！
材料准备：鸡腿若干、盐、生抽、草果、冰糖、八角、大葱、生姜、味精
第一步：锅中烧水，放入鸡腿进去焯，煮了一会以后表面会浮起来一些血沫，我们需要把血沫捞出来倒掉，这一步是不需要加入如何的东西的，只需要焯掉血水而已，然后把血沫捞干净以后就可以把鸡腿捞出来了。
第二步：起火烧油，锅中放入油，趁着油还没有热就把冰糖放进去，开小火不要开大火，做红烧最好是可以用冰糖而不是白糖，冰糖比白糖更好上色，色相更好味道也是会很好的哦。把冰糖熬至棕褐色的时候要做到立马把鸡腿放进去，快速翻炒至每一个鸡腿的均匀的上到颜色为止。但是要小心的是，这个冰糖在熬制的过程中是很难控制他的颜色的变化的，从浅褐色到棕褐色中间只有短短的几秒时间而已，所以在这个过程中一定要一直看着才行。
第三步：等到鸡腿都翻炒上色以后就可以倒没过鸡腿的水就可以了，然后再加入一勺盐、两勺生抽、八角适量、草果一颗、些许辣椒段、切好的葱段姜片等，盖上盖子等上十分钟的时间。（如果没有草果也是可以不用放的）
第四步：在炖的过程中间要时不时的用锅铲搅动一下，防止粘锅和让上面的鸡腿到下面去入味，然后再慢慢的中火慢熬收汁，在快要收完汁的时候放入一点点味精来进行调味。然后再翻炒一下入味。快要加入一些如果喜欢吃辣的还可以在快要收完汁的时候加入一些辣椒和葱等等来进行调味的。（如果是喜欢吃的烂一点的可以稍微炖久一点，不着急开大火）
第五步：把鸡腿捞出来，这样一个红烧鸡腿就做好了，是不是非常简单呢？而且做法一点都不复杂，只是在冰糖那一步稍微要注意一些而已，其他的都不是问题了。
这个红烧鸡腿不管是拿来招待客人还是自己做来吃，都是很不错的选择哦！小孩子不爱吃饭也是可以用这个鸡腿来让他吃饭的哦，简直就是一个非常厉害的秘密武器呢！
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