时间：2018-12-22
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阳春面也叫清光汤面，为江南一带的传统美食，对于酷爱吃面的江苏人来说，阳春面就像大饼，油条、豆浆。粢饭一样，和苏州人的生活息息相关。作为面中最便宜的光面，他保持着苏州人不偏不倚的中庸之道。
虽然常吃阳春面，但你知道这碗面和我们的十全老人有关呢？相传在乾隆27年某个阳光明媚的下午，乾隆皇帝南巡来到淮安，他避开文武百官，和汪廷珍在城内随便逛了逛。于是他们来到一个小店吃面，小二给他们上了一碗面条，只见这面色泽鲜亮，阵阵香味扑鼻，我们的乾隆皇帝一口气吃了两碗才想起这面的名字，可是店家却说没有起名字。
乾隆觉得如此好吃的面没有名字很可惜，最后考虑到淮安为漕运重地，是朝廷的税务标兵，此时又正是阳春三月，乾隆将此面命名为“阳春面”寓意国家税收增长延绵不断。
想要做好阳春面，必备两油不可少，一是炸葱油，二是猪肉，这样做出来的面才是一碗地道的阳春面。
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