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饺子是我们大家都很喜欢吃的美食，皮薄馅儿大，馅料多汁，咬一口顿时就满足了。水煮、油煎、上锅蒸，配上蘸料，怎么做都好吃。美食君家就经常包饺子，馅料调好，有时候自己擀皮，现在天冷怕冻手，犯懒就去市场买现成的饺子皮包。一包就是百八十个，吃不完的，直接塞进冰箱冻起来，想吃的时候直接取出来煮了吃就好，做早餐做夜宵都可以，非常方便。但是想要皮和馅刚刚好都用完，是一门技术活，美食君可还没那道行，所以总是会多买一些皮，就怕馅料多出来。这饺子皮剩下了，美食君也不发愁，饺子皮能做的美食多着呢！剩饺子皮做美食，好吃又简单，多种花样随你挑，早餐宵夜全搞定。
第一种，饺子皮葱油饼。很多刚接触面食的厨房小白们都会觉得葱油饼非常地难做，不知道怎么和面和操作才能做出葱油饼酥脆的口感。其实用剩下的饺子皮也能做葱油饼，而且操作起来很简单。美食君每次剩下了的饺子皮，经常会用来做懒人版的葱油饼，拿来当早餐再合适不过了，家人也都说又香又好吃。一起来学学怎么做吧！
做法如下：香葱切末，加入盐和黑胡椒搅拌均匀备用。取一片饺子皮，在上面刷油，放葱末，再叠上一片饺子皮，刷油，放葱末，如此反复叠加5-6张饺子皮即可，最上面的饺子皮不用刷油放葱末，然后用擀面杖擀薄擀大，平底锅热少许油，中小火煎至两面金黄即可。做好的饺子皮葱油饼切成小块，直接吃就足够喷香酥脆，如果觉得味道淡，也可蘸酱食用，番茄酱就是不错的选择。
第二种，饺子皮鸡蛋饼。鸡蛋饼可是不少学生和上班族的早餐必选项，面饼里裹着鸡蛋和葱香，刷上酱料，裹上一根煎得想想火腿肠，加几片生菜，卷一卷，这份早餐管饱！现在的物价，买一份鸡蛋饼，没有七八块钱都买不了。但用饺子皮来做，五块钱就能吃上一份料超足的鸡蛋饼。
做法如下：先把饺子皮像做葱油饼那样，一层一层叠加起来，擀薄擀大，然后放进平底锅里煎，底部剪得略微焦黄后，打入鸡蛋，捣散蛋液，翻面继续煎至鸡蛋变熟，刷上番茄酱，放入火腿肠、生菜，卷起来就可以吃啦。
第三种，饺子皮油泼面。饺子皮做油泼面这个食谱其实超简单的，用手从两端轻轻拉扯饺子皮把它抻成宽宽长长的面条，用沸水把面条、豆芽烫熟，加葱蒜末、小米椒、辣椒粉、生抽和醋，热油一淋就可以拌了吃了。其实不仅可以做油泼面，番茄鸡蛋盖浇面、青椒肉丝打卤面、炸酱面、鸡蛋酱拌面、肉臊拌面等等，都可以用饺子皮来做。
第四种，饺子皮蒸包和饺子皮煎包。饺子皮不仅可以包饺子，它还可以包包子呢！有过做包子经验的人都知道，包子皮其实也很难和面发面的，操作不好，蒸出来的包子发硬一点也不好吃，再好吃的馅料都白瞎了。但用饺子皮做蒸包就容易多了，皮薄馅足，一口爆汁，超级好吃。做法也很简单，其实只要馅料拌得好吃就行了。
美食君喜欢用西葫芦和胡萝卜做馅料，这两样蔬菜擦成细丝，加盐逼出水分，加入热油炒散的鸡蛋，加适量盐调味，超级简单的素包子馅料就做好了。略微擀大了一些的饺子皮上放上馅料，用包包子的方法包起来，隔水蒸熟就好啦。蒸好的素包子外皮晶莹剔透的，还能略微看见里面透出的馅料，蘸上调好的酱料，一口吃进嘴里，真的太满足了。包好的饺子皮素包子除了用蒸的方式做，还可以用水煎的方式做。平底锅刷薄油，放入包子，倒入清水，水量在包子的一半处就好，盖上盖子，开中小火，包子皮变透明馅料变熟就可以关火了。
剩饺子皮可以做葱油饼、鸡蛋饼、油泼面、蒸包、煎包等等很多种美食，好吃又简单，想吃什么随你挑，早餐夜宵都能搞得定！
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