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鸭蛋的营养价值也是很高的,我们这边习惯将鸭蛋去腌制,这样咸鸭蛋吃起来的口感也是非常好的,尤其是蛋黄,蛋黄渗出一些油,很是美味哦。营养价值也是蛮高的哦。
功效和作用:清肺火、降阴火,适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。强健身体,促进骨骼发育,预防贫血。
促进食欲,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。
相关禁忌:鸭蛋的胆固醇含量较高,易加重和加速心血管系统的硬化和衰老,中老年人不宜多食久食。脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。不宜食用未完全煮熟的鸭蛋:很容易诱发疾病。
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