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文丨盈月丷
每年夏日，当我们都庆幸能喝上冰凉爽口饮料的时候，是否也曾有过这样的疑问：古代人能喝得上饮料吗？况且，古代制作饮料的原材料铁定是要比现代少很多的。然而，实践证明，我们永远也不要小看我们的祖先，因为，在吃这一方面，他们可是比我们还在行，更别说制作饮料了。
现在，就让我们来了解一下，爱吃的宋朝人究竟研究出什么花样的饮品吧！
片段一
据史书记载，宋朝开封府有三家大型冷饮店。除去一家主要卖主食的“曹家从食”店，剩下两家名大都为“失考”的店铺，则是卖各种各样的冰饮品种。
冰雪是宋朝版雪糕，凉浆是冰镇米汤，药木瓜是中药和木瓜混合而成的饮料。凉水荔枝膏则特别适合作为夏天开胃的饮料。因为它是一款用乌梅熬成果酱，再掺冰水制成的饮料。放在现代，味道应该和酸梅果汁差不多。
为了让市民吃上冰饮，宋朝冰饮店会准备一款双层大木桶。他们将接口处包上白铜，只要把往夹层里放冰块，两三天都不会化。不仅可以用这种大木桶冷藏冰饮，还可以将它们作为空调用。
此外，宋朝有端汤送客的习惯，他们的汤叫“滚蛋汤”。那是一种味道甜腻的药水，是甘草、陈皮等中药混制而成，类似于现在的广式凉茶。
我们现在料理羊肉都是吃肉为主。可宋朝人就曾用羊肉酿酒，那是一种类似于玉冰烧的羊羔酒。《武林旧事》曾记载，南宋皇帝赏赐群臣的酒就是这款羊羔酒。
而《东京梦华录》也曾提及这款酒是由专门作坊生产，但价格昂贵，不是一般人能负担得起。
片段二
除了上面的饮品外，还有两款冷饮蛮有意思，那就是“熟水”和“渴水”。
“渴水”是一种用水果制成的饮料，爱吃水果的宋人非常心仪这款饮品。它是用水果慢火熬制的果胶与冰水混合而成，既解渴又能补充维生素。
而“熟水”的制作过程比它简单，放在现代的我们也能制作成功。我们只需要选取竹叶、稻叶，将它清洗翻炒并在水中焖，最后丢掉叶子，剩余的水就是熟水了。这种熟水通常都有股淡香味，宋人觉得这种饮品健康、可多饮。
而放在现代，这种饮料就是纯天然饮品。
片段三
宋朝大文豪苏轼不仅能写一手好文章，还能研究出新的菜式与酒。大家皆知他创造出“东坡肉”，却不知他其实也发明出酒。
苏轼曾用蜂蜜酿酒，结果酿出来的酒水却让他拉肚子。经过这次教训，他仍然尝试做酒，结果机缘巧合下却做出宋朝版鸡尾酒。
苏轼因名气收到很多好酒。可是他胃口小喝不了多少，来来回回下就剩下了几十斤好酒。他也不送人，就将酒罐子放在院子里。
有一年夏天他灵机一动，找了个大罐子，将那些酒全都倒进去（符合鸡尾酒定义：即由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成）。客人来了，他便打开罐子舀酒待客。那罐酒不仅是苏轼的“雪堂义樽”酒，还是宋朝版的鸡尾酒。如果苏轼有商业头脑，或许这款宋版鸡尾酒能在宋朝大卖特卖。
结尾
在做吃的方面，古人永远比我们都要有创意。特别是城市经济高度繁荣的宋朝，催生了一批善于钻研食谱的厨子。而我们的餐具是宋朝才兴起，煎炒烹炸是宋朝才开始完善，萝卜白菜这些蔬菜是到了宋朝才普及，仿荤食品也是宋朝才出现。所以想穿越吃美食的人，第一个考虑的朝代必须是宋朝。
友情提醒：爱吃牛肉和爱喝水果饮品的人必须选宋朝。因为在宋朝，牛肉可是一个比猪肉还便宜的存在，再加上宋朝很多饮品都是由水果制成，爱喝水果茶的人当然不能错过了！
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