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蒜蓉粉丝开边虾属于粤菜,主要烹饪方法是蒸,特点是蒜香十足,最大限度地保持了虾肉的鲜美,粉丝融合了海鲜的香味,筋道有嚼劲,是一道很受欢迎的蒸菜。
原料:活虾,粉丝,大蒜调味料:料酒,蒸鱼豉油,盐,白糖
做法步骤:1:活虾剁去虾头,挑出虾线,沿背部开刀片成两半(虾尾不要切断),粉丝冷水浸泡
2:大蒜洗净剁成蒜末,加入料酒,食盐,白糖调味
3:将泡软的粉丝铺在盘底,虾肉铺在粉丝上,浇上调好味的蒜末
4:蒸锅烧水,水开后上蒸锅大火蒸10分钟出锅
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