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大年初一早上吃饺子，是胶东地区过年的传统习俗。因为当年早上有很多事情要做，所以包饺子的过程通常是在大年三十下午或者除夕夜里完成的。按照习俗，初一早上吃的饺子，馅跟平时的不一样，要放点红枣进去，下面就带大家看一看，图片的拍摄地点是烟台栖霞农村。
红枣的数量不用太多，分散包在更多的饺子里，能吃到红枣的人，就说明新年有“红运”。
这是一对老两口在分工配合包饺子的场景。
通常大年三十晚上和大年初一早上两顿饭，都要吃饺子，过了这两天的密集期，再就是正月十五再吃了。
擀饺子皮。
准备包馅。
这就是一个带有红枣的馅，以前民间还有用硬币包饺子的习惯，吃到硬币的，寓意新年有财运，不过，相对而言，不如包红枣更流行。
这是包好的饺子，等着初一早上下锅了。
大年初一早上，等拜年之后，回家放了鞭炮，饺子就可以下锅了。
有的红枣饺子外形明显偏大，很好辨认，有的则跟普通饺子差不多，只能通过吃来判断了。
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