一家人都喜欢吃面食，所以，在我家的餐桌上一周的主食大都是面食，只有一两顿的米饭。
馒头花卷等是最普通的面食，穿插着我还会做各种饼和发糕。
说起发糕，最喜欢吃的就是玉米面发糕。
小时候看到过老妈做玉米面发糕，那时候懵懂，老妈用老面头发酵，后期用用面碱或小苏打来调和面团，在放入一些煮熟的红芸豆来蒸制，蒸好后异常宣软，尤其是发糕表面的那层甜丝丝的芸豆，和发糕一起咬上一口，那是一种享受。而捞面和小苏打，碱水等等都是后来才明白的词。
那种发糕老妈不会经常做，因为很费功夫，每次做都会不经吃，馒头本来能吃一个，那发糕会吃两大块。
现在自己有了小家，依然喜欢吃发糕。跟老妈学了发糕的做法，做过很多次，但那种做法真的是费时需要功夫。有时候懒了，又想吃发糕，所以就搜罗了网上好多种方法，经过几次的对比和调整，终于留下这款一家人都喜欢的，而且超级适合懒人，不用和面，手都不沾面，搅一搅就轻松蒸出诱人的发糕。
现在市面上的玉米面有好多种，做发糕要选择最细腻的那种，这样蒸熟后的发糕口感才不粗糙，同时，只只放玉米面也会使发糕缺少细腻感，就放点白面，两种面粉综合起来会更好吃，口感也会更好。
来，一起来看看我做的发糕吧。零失败的懒人发糕，手不沾面，搅一搅，蒸一蒸就成功，好吃胜蛋糕
材料：玉米面150克，白面150克，奶粉20克，酵母3克，白糖20克，蔓越莓果干半小碗。
做法：
1、所有材料收放在一切，我用的奶粉，后面用水和面，可以用牛奶替代水，就不用奶粉了。
2、这些面粉用温水大约300克，1：1的比例，可以看面粉的干燥程度在酌量加点水，一边放一边搅动。
3、最后把面粉搅拌成面糊状，。
4、面糊不要干了，挑起面糊，面糊能像绸缎样子下落的状态。
5、把面糊盖好发酵大约1小时，面糊体积膨大，有好多气泡状。
6、把面糊排气后倒入一个大小适宜的模具里，模具底部铺上油纸或刷油防粘。
7、撒上一层蔓越莓干，在静置20分钟。
8、上蒸锅大火蒸半小时即可，取出微微凉，四圈用刀划下。
9、倒扣脱模后撕去底部的油纸，切块即可。
小贴士：
可以用导热好的器具，蒸的时间看自己用的模具的大小薄厚来调整。
面糊不要稠了，面粉和水用1:1的水量，面粉干就微微多一点。
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