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土豆真的是一种无所不能的食材,怎么做都好吃。
土豆,学名马铃薯,又叫洋芋、山药蛋子,是我国的第四大主粮作物。
在我的印象里,几乎没有遇到过不吃土豆的人,就算是再挑食的孩子,好像也没有哪一个对土豆产生极大的排斥反应。
据说,土豆的做法千变万化,多达五六百种,每一个会做菜的人,应该都有自己擅长的土豆菜式:酸辣土豆丝、干锅土豆片、红烧土豆、土豆饼......
平时,我们大多是加点配菜炒土豆,或者是和荤菜汇在一起红烧。日子久了,也会想换一点新鲜的吃法,今天和朋友们分享的这道【孜然土豆】外焦里嫩,配合上孜然的香浓口感和香菜的独特香气,好吃不腻。
【准备材料】
土豆2只约300克,香菜4-8颗,鲜红椒1只,孜然粉一勺。
【制作步骤】
第一步:香菜洗净、切成寸段,香菜梗和香菜叶分开备用;
第二步:鲜红椒去籽、洗净,切成细条状备用;
第三步:土豆洗净、去皮,切成小手指粗细的条状,放入少许盐拌匀,腌制五分钟左右;
第四步:锅烧七成热,倒入少许油,将土豆条摆放在锅内,中小火煎制三四分钟;
第五步:待一面煎制金黄后,翻面,大约四五分钟,几面煎制金黄后盛出;
第六步:锅中余油烧至五成热,先放入香菜梗和红椒丝,中火翻炒出香味;
第七步:放入煎好的土豆条,撒入一勺孜然粉和少许盐,小火翻炒两分钟;
第八步:加入香菜叶,关火即可。
这道【孜然土豆】虽然好吃,但也不能经常吃哦,毕竟油煎土豆的方式不是非常健康,这种做法会让土豆的热量增加很多倍。
【小贴士】
1、香菜梗和香菜叶一定要分开放,切忌同时下锅,不然这道菜的口感会大受损失;
2、孜然粉放入锅内以后,小火快速翻炒,火大会很容易发糊发苦。
3、如果土豆吃的比较多,就要减少主食的摄入,多搭配一些青菜或者鱼虾,因为土豆本身就是主食。
自古开门七件事,柴米油盐酱醋茶。
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