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中国从古代传下来的美食，曾经登上国宴餐桌，会吃的都是行家！大家都知道我国是世界上最古老的国家之一，即使到了现在，依然有许多古代美食出现在我们的餐桌上，今天，小编就给大家分享一道从古代流传下来的中国美食，东坡肉，相信许多小伙伴都听过，在民间被许多来百姓调侃为放大的红烧肉，虽然从制作方法和口感上都差不多，但是，东坡肉在餐桌上显得更加有面子，并且相传东坡肉是苏东坡发明的，做好的东坡肉色泽亮丽，宛如一颗玛瑙，吃进口中软香不腻，吃东坡肉有非常好的满足感，在家的小伙伴可以尝试自己做一下，一口一千年的历史哦！
油豆腐焖东坡肉
By 水青青
配料：
东坡肉 600克、油豆腐 300克、精盐 2克、花生油 15克、生抽 5克、酱油 5克、十三香 2克、鸡精 2克
烹饪步骤：
1.备油豆腐，东坡肉
2.东坡肉切丁
3.先炒东坡肉
4.淋上酱油
5.放盐炒片刻
6.放清水
7.煮10分钟
8.再放进油豆腐，十三香再煮10分钟
9.收汁淋上生抽，撒上鸡精，香葱
10.出锅
烹饪小贴士：
1、首先要看肥肉是不是分布均匀，好的五花肉是肥瘦很均匀的，而且肥肉跟瘦肉对比是一层夹一层的，一般是5-6层的肉比较好，三肥两瘦或者三肥三瘦。2、然后看五花肉的颜色，如果颜色鲜红就是好的五花肉，因为一般的五花肉在肉质上可以通过颜色分辨出来，颜色鲜红的五花肉就是优质的五花肉，如果色泽苍白或者暗红，那就不是特别好的五花肉3、再看五花肉是不是有弹性，用手指按压，能感觉的到是不是有弹性，如果按压的时候感觉肉质松软，最好是不要买，尽量买那种按压时肉质有弹性不松软的，这样的五花肉相对来讲要好一些
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