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导读：大家好，我是百家号作者三农小七，长期研究动植物，关注畜牧业、种植业、盆栽盆景等，本期话题：农村一种植物，种子很出名，殊不知如今叶子“走红”
本文得先从朋友请客说起
话说很久以前，有两人是好朋友，朋友间互相交好，却从未请客吃过饭，一日，朋友甲热情邀请朋友乙到家中做客，席间只有一道菜。
虽然寒酸点儿，但朋友相交淡如水，也无可厚非，若吃饭非得大鱼大肉，倒显得笔者讲这个故事落入俗套。
但问题出在这道菜上
这道菜其实也很好吃，爆炒黄豆，炒黄豆其实挺香，下酒也是一道好菜！
问题是：朋友甲将它倒入了一个窄口容器中，筷子能伸进去，但是夹上筷子拿不出来，黄豆掉落后空筷子又能拿出来，只能干着急，吃不着……酒当然也是没有的，只有喝白开水了……
既然朋友甲请了客，朋友乙当然也得回请，不管是否吃到朋友热情招呼的“菜”，但朋友乙心里也盘算，他请我吃炒黄豆，又夹不着，我不能吃亏，于是，也如法炮制，请朋友甲吃另一道菜！
这一道菜，其实这农村是很常见的东西，以前和黄豆一样常见，家家户户都有所种植，而且它还会和黄豆一起食用。比如中秋节吃糍粑，就常常用黄豆和它以前捣碎做蘸料，它就是芝麻！
芝麻种植容易
芝麻以前是农村非常喜欢种植的一种农作物，它是一年生草本，植株高达能够长到50厘米左右，高的能够长到1米6左右，而且很好种植，基本不挑土地，一般农作物能够生长的土壤都能够生长芝麻，芝麻的枝干直立，分支特别少或者基本不分支，所以它占的面积并不大，也不会影响别的农作物进行光合作用。
而种植芝麻不必特地选择土地，可以混合种植，在农民种植土豆的土地可以种植芝麻；农民种植红薯的土地也可以种植芝麻；农民种植花生的土地可以，种植黄豆的土地也可以。总之，节省土地，混合种植，等于种植芝麻是附带的事情，不必单独施肥、除草、管理、浇水等等，属于种植业里面的副业吧？
对于以前勤勤恳恳种植土地的农民来说，能够顺带增加产量和收入，是再高兴不过的事情了，所以基本上家家户户都有所种植。
但农民种植芝麻，却和花生、黄豆一样，目的是为了吃它们的种子。
朋友请客的故事中，朋友乙便是回请的朋友甲吃炒芝麻，没有想到朋友甲好像确实非常“精明”，用筷子蘸上白开水，伸进窄口容器之中，一下子就粘出来很多芝麻，将炒芝麻吃了个干干净净。
当然，故事归故事，我们权且听之，为博一笑
芝麻的用途：
芝麻用途很多。蘸料会用到，煎炒烹炸很多时候也会用到，特别是油炸食品，很多上面都撒上一层芝麻，当然，目前市场上也有很多商家用的食品碎屑冒充芝麻，撒上一层，看着像就行。
因为现在种植芝麻的人非常少了，在农村，想买到芝麻基本已经很难，在笔者的家乡，很少见到有人种植芝麻了。农民老许告诉我们：“芝麻虽然很好种植，也不浪费土地，但现在种植粮食都很难赚到大钱，种植粮食都少了很多，何况一粒粒细细的芝麻，采收、晒干、收集，很麻烦……”
但芝麻依然很出名，逢年过节，农民也会特地到集市上购买芝麻做调料，味道会更香，芝麻的种子很出名，但市面上很多商家都不用真正的芝麻，而选择替代品，当然也没有芝麻的味道，只是看着像而已。殊不知，芝麻种子很出名，如今芝麻走红的却是叶子。这是怎么回事呢？
特别是在寒冬腊月，北方呼呼的冷风，冰天雪地，新鲜蔬菜地里基本没有了，只能靠一些干蔬，比如：芝麻叶子！
芝麻叶子吃法参考
芝麻叶子靠的是夏天的芝麻采收晒干的叶子，在春夏之交，天气晴朗的日子，将芝麻叶子焯水后晒干，冬天就可以拿出来当干蔬菜食用了，而且价格比较昂贵，20元一斤都不一定能买到呢！
而在夏天或者秋天，芝麻叶正茂盛，它新鲜的时候，也是非常好的食材，由于现在的人吗开始注重养生，对于野菜一类也比较热衷。芝麻叶子不是蔬菜，人们往往把它当野菜食用，能起到清热解暑的目的，还能把新鲜的芝麻叶当茶叶一样泡水喝，干的也有人用来泡水吃。
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资深的农民还懂得把芝麻叶用来做泡菜，先将芝麻叶清洗干净，然后阴干一下，待水分减少百分之三十左右，再放入泡菜坛子中即可做成泡菜，七天后即可食用，风味独特，味道清香，非常好吃。
随着芝麻叶子的走红，芝麻叶子还出现在了烧烤摊上，用来烤鱼也是一绝，吃法变得非常多了，芝麻分白芝麻和黑芝麻，特别是黑芝麻更是研制芝麻糊的上选，是很多人早餐少不了的东西，别说干蔬菜芝麻叶20元钱一斤比较贵，即使新鲜的芝麻叶，在一些不太种植芝麻的地区，也卖到了20元一斤，真可谓“物以稀为贵”啊！
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