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大家好我是傻姐,我最喜欢吃面条,面条最爱手擀面。拉面,经常去兰州拉面馆为了那几块牛肉粒,小时候奶奶经常会做手擀面,每次吃饭有手擀面我都能吃2碗,撑到不行。长大后,除了假期会做手擀面,平常也没有时间做。今天和大家分享手擀面的做法,怎样做才会Q弹好吃,一起来看看吧。
取干面粉适量,根据家里人数自己定,我这是2人份的。
300克面粉加3克盐。
加入一个鸡蛋,这一步很关键哦,加鸡蛋面会非常有韧性,不加鸡蛋的韧性明显不足。
调面一定要温水哦,加温水搅成面絮。
搅到没有干面粉了,把它揉成面团,然后醒发半小时左右。
面醒好了,把面揉光滑,按成圆饼,然后开始擀面。
把它擀成大饼状,一点一点擀薄,我的面板比较小,要折起来擀。这样快捷,但是面要硬,软了会沾,你学会了吗这是小技巧哦,
擀好后,这样对折起来,就可以开始切了。
面条的宽细根据自己喜欢切就好,我喜欢稍微粗一点的。
切好,把面条拿起来抖一抖,这就做好了。
吃不完可以放冰箱里冷冻,所以可以多擀一些留着以后吃。
今天做的牛肉面,看起来像不像拉面馆做的,比拉面馆做的好吃100倍呢,做得太成功了。看这一碗面你想吃吗?你会经常做手擀面?你们喜欢吃面条吗?
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