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资深厨师告诉我这样做酥肉，2分钟学会，春节必备技能一定要学会
天天忙的昏头暗地，昨天无意间看了一下台历，才知道离春节已经这么近了，不知道你们春节家里父母都会准备什么，反正我家是必须要炸酥肉和鸡肉丸子的，不管是后面用来做酸汤喝，还是拿来蒸蒸当扣碗吃，都是超级好吃，我想说的这两样东西从我记事起，我有父母都会准备，一直到现在，多少年过去了，还是一成不变，有时候总会有错觉，更是记不清这是第几个年头，因为每年吃的饭一样，见的人一样，不一样的只有身边的孩子，一年一天的长大了吧。这两天的郑州也开始下雪了，超级的冷，就想炸点酥肉，晚上回来做个酸汤酥肉吃，专门给大家写下全过程，不会做的一定要来收藏，简直是冬天必备，春节必备，学会再也不用去超市买了，卫生的多。
每次做炸酥肉，老公都说我做少了，我也想愤怒了，这边炸着，那边扒着碗吃着，炸再多也不够这家伙造的。刚炸出来的热酥肉，非常的焦香，直接撒点麻辣鲜或者孜然粉就可以了，味道超级好吃。不管你喜欢炖还是喜欢热乎焦香的，今天看完这篇文章，赶快去试试吧，超级简单又好吃，你一定会喜欢的。
【制作食材】主料：里脊肉、鸡蛋、面粉 辅料：料酒、生抽、姜、大葱、食用盐，五香粉
【制作步骤】第一步：说实话我自己做炸酥肉，从来不要肥肉的，但是老妈过年买的肉多，就会肥肉也炸。我今天用的纯里脊肉，切成1厘米乘3厘米的条状备用。
第二步：加入食用盐，十三香粉，耗油，生抽，料酒，大葱断，姜片，
第三步：用手把调料抓拌均匀以后，腌制20分钟。
请
第四步：盆中打入两个鸡蛋，加少许的面粉，少许的淀粉，这个比例2比1是最完美的，面粉是2，淀粉是1，然后用凉水，调成如下图这样的稀流面糊，就可以用了。
第五步：把腌制好的里脊肉，放在面糊中，挂一层面糊。（直接把切好的整盘里脊肉倒进去，保证每一个肉肉上都有一层糊，这个糊挂的均匀炸出来的酥肉才会加的酥脆。）这个吃货们都懂的，不用我交待了。
第六步：油温6成热的时候 ，下入小酥肉，炸至外表金黄捞出
第九步：捞出里脊肉以后，等油温再次升高，再倒入里脊肉二次复炸一下，炸至外表干硬， 这样是最好吃的，非常的香。捞出控油撒上麻辣鲜就可以开吃了，或者放凉以后，加点香菇，豆腐皮炖成酥肉酸汤，都是超级好吃的。
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