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农村的简朴，束缚着每一个，忙碌的手脚与勤奋，吃饱肚子的固执，是永远等不及片刻的歇息，朴素简洁却是少有人的特立独行，因为农村，即使贫穷但是俗规矩多。
城市的繁华，迷幻着每一个，内心的贪恋与执着，财富自由的痴迷，是远超过平庸生活的追逐，找不到归属也摆脱不了欲望，那只能是彷徨与迷惘。
在农村，充实忙碌的日子，总是总结出了许许多多的农俗规矩；比如老人常说：“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，这到底是啥意思呢？
一『驴肉香』
“上天吃龙肉，下地吃驴肉”这是对驴最大的谬赞；也有说：想长寿，吃点驴肉；要健康，喝点驴汤；吃得上驴肝肺，得活一百岁；
驴肉，亚油酸、亚麻酸、色氨酸都是远超羊牛肉的，肉鲜不鲜，就是看色氨酸含量高不高。所以驴肉肉色也更加的鲜红，口感细腻有质感，香嫩软滑。
你要从南走到北，你就会明白，吃驴肉的地方那可是越来越多。
小毛驴浑身都是宝，传统的阿胶就是驴皮熬制，尤其是山东的阿胶和驴肉火烧，那可是名满天下。
每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。
而中医对驴肉的评价则是补气养血，用于气血不足的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。尤其是驴鞭在古药典也有很好的评价，那可是男人们的最爱。
科学测定：驴肉“两高两低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。
二『马肉臭』
古人说马肉不好吃，其实是为了保护马匹，马可是战场上的好帮手，也是赶路的交通工具，堪称是比毛驴还要昂贵的动物。
明代李时珍《本草纲目》记载“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解”。这里药王都说马肉有毒，平民百姓怎敢不听呢。根据现在已经知道如何应对吃马肉的问题。
然后在看农村，有多少人见过真马？所以马那可是很少见，且生长周期也比较长，就算有，人们也不舍得吃马肉，能高价卖给城里人，它不好吗？吃吃猪肉又何妨。
有人又问“马肉真的难吃吗？”
马肉的肉质虽说没有驴肉那么细腻，肉质纤维也是非常粗糙，古人不知道如何处理马肉，所以觉得马肉又硬又膻，不吃为妙。
实际上马肉味道还是很好吃的，在中国的哈萨克族、新疆等地均有就有吃马肉的习惯，日本也有马肉火锅，还把马肉叫成“樱花肉”。
三『打死不吃骡子肉』
骡子是驴和马的杂交品种，有着驴和马的良好基因，个头比马大，好几年才能出现一头，比较稀缺，毕竟马和驴的见面机会少。
唯一不足的基因遗留问题，那就是骡子是不能繁殖后代的，杂交品种也有低下寓意，民众是比较封建迷信的，自然是不能够吃骡子肉，害怕自己也不能生育。
骡子身高马大，干活能力那可是个顶个的拼命，好饲养，寿命长达30年，负重强，耐力好，任劳任怨，打不还蹄骂不还口，所以古人是非常喜欢骡子的。
但是从味道来看，骡子一般快要干不动活的时候呈现老年化，且骡子肉的腥膻味和酸臭味非常严重，肉质很干硬，难吃，所以很难被我们身体吸收营养和消化，做起来一点也不好吃。
又听话，干活能力又强，养久了自然有一种感情，所以打死也不舍得杀来吃。一般骡子死后都是进行下葬。
现在都已经是科技时代，机械化替代动物耕种，自然养殖的人少之又少，更是稀缺物种了。
《美食美佳客》总结
这里还有一句更厉害的俗语！
“宁可被狗咬，不愿被鹅拧”；
请问各位网友，难道鹅比土狗还厉害吗？
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