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庐山云雾茶最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自江西省九江市的庐山而得名。
"雾芽吸尽香龙脂"，云雾的滋润，促使芽叶中芳香油的积聚，也使叶芽保持鲜嫩，便能制出色香味俱佳的好茶。
由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡的特点。
品质特征
茶芽肥壮绿润多毫
条索紧结秀丽
香气鲜爽高长
滋味醇厚甘甜
汤色清澈明亮
叶底嫩绿匀齐
|历史
庐山种茶，历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入中国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。
唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易，曾往庐山山峰挖药种茶，并写下了诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。
北宋诗人黄庭坚的诗中，隐约可见宋时已有云雾茶。诗云：“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如”。这里所写的“云腴”是指白而肥润的茶叶；“落磑霏霏雪不如”，说明磨中碾成粉末的茶叶，因多白毫，其白胜于雪。
明代，庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中，由此，庐山云雾茶至少已有300余年历史。
1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，并以：条索粗壮，青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝”一举扬名中外。
1982年在江西二十一种茶叶评比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全国名茶评比又被定为中国名茶。
| 制作
鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。
加工工艺：杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。
| 产区
庐山云雾茶产于江西省庐山。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。
《庐山志》载：庐山云雾茶“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅……”。又称钻林茶。钻林茶被视为云雾茶中的上品，但由于散生荆棘横生的灌丛，寻觅艰难，不仅衣撕手破，而且量极少。过去，庐山云雾茶的栽培多赖庐山寺庙的僧人，是他们清苦的汗水培育、浇灌了一茬又一茬的茶树。
庐山云雾茶，规模种植，是在进入20世纪以后的事，但与佛教仍然有关联。
一红四绿—庐山云雾
一红四绿庐山云雾基地在国家级自然保护区庐山五老峰下、三叠泉旁，茶园为50年代原生庐山云雾茶树种。从五老峰一直到三叠泉下，上千亩茶园背靠五老峰，面朝鄱阳湖。天然的地势加上周边雾气蒸腾，山水、云松环绕形成天然茶园屏障，成就了茶树不可复制的内含物质积累。
一红四绿·庐山云雾茶芽肥绿多毫，茶气鲜爽持久，滋味醇厚，回甘悠长,香在水中！
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