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我的大蒜情结
2018-01-15 04:55 | 作者：江北乔木 | 散文吧首发
我的家园是山东省平度市乔家村，是家喻户晓的大蒜、大姜之乡。不知何年何月来到了这个村子，从我记事起就有了这种红皮大蒜，在这里一辈辈繁殖成长，长出了一道道靓丽的景色，成为村子里引认为骄傲的特产。大蒜的种植也让这个依山傍水的村子更生动起来，儿时所见在东西南北河边、村边、路旁，到处是一片片大蒜在葳蕤成长，放眼望去，绿意盎然，郁郁葱葱，一派朝气蓬勃的喜人现象，一如环村的一片绿色海洋，招引着邻村人的仰慕目光。
儿时常常听母亲说：“一方水土养一方人，一方人爱一方物。”其实母亲说的这句发自内心的话，就是大蒜、大姜、苹果、葡萄等这些特产。正是这些得天独厚的特产哺育着家园人，家园人也深爱着这方土地和特产。
我记住很小就跟着爸爸妈妈学会了种蒜，那时是带着好奇的心境学会的，及至渐渐长大，就年年跟着大人们种蒜了，在自己家的自留地里种，帮亲戚家种，记忆里有很长一段种蒜的年月，使我年年不忘。
蒜发芽了，嘟着小嘴，嫩嫩的，煞是美观，开端浇蒜了，辽阔的大蒜地里又是一片片美丽的现象：提水的、改沟的忙个不断；辘轳声、流水声、欢笑声，声声不断，不停中听。长蒜苔，又长长了，该打蒜苔了，蒜苔长着的是丰收的期望。大蒜地里散布着一群群男女老少，打着一根根蒜苔，那是自己亲手种出来的果实。脆生生的蒜苔一如蒜农的性情相同，爽性、纯真。大蒜成熟了，收成大蒜了，用手拔蒜的，用小车推车推蒜的，把个东西南北河边又演绎出精彩生动的画卷。
收成了大蒜，就把它的苗晒一晒，像梳辫子相同辫起来，挂到屋檐下或放到厢屋里，常常拽着吃，在家园，吃包子、饺子必吃蒜，大蒜成了家园人的家常菜。这可能缘于家园种大蒜之因，也可能因大蒜有灭菌消毒、提味增香之故。家园人对大蒜的吃法多种多样，掰着蒜瓣生吃，做成蒜泥蘸着吃，切成蒜片拌着吃，放到灶台里烧着吃，串起来烤着吃，切成蒜片炒着吃……所有这些，我在家园都品味过了，各有各的滋味。
可能我与大蒜天然生成有缘，前些年我到临沂出差时，朋友送给我满满一蛇皮袋大蒜，外加几瓶晾干的蒜片，让我泡水喝。回家后，我就咀嚼着临沂朋友送给我的大蒜，泡着蒜片喝水，这种大蒜个头大，吃起来虽说没有家园的红皮蒜好吃，而咀嚼着的是一种朋友间的豪情。常常吃着大蒜的时分，我就会想起那些知己的朋友，历历往事就会涌上心头；现在常常想起大蒜来，我就会想起与临沂朋友间的豪情，我感触到了临沂朋友的直率与可交。这些都是临沂苍山的大蒜告诉我的。每年老家的发小、同学也都会送我几提大蒜，并说，这大蒜都是自己栽的红皮的，长的个小，不太美观，自己吃，吃起来还行。其实，不用朋友说，我很了解家园的红皮大蒜。它就像家园的父老乡亲相同，他们外表看起来质朴无华，内心里却有着广博的胸襟，有一颗温暖的心。
我与大蒜的情缘很深、很深，咀嚼着大蒜，就会想起一段段感人的故事；想起大蒜，就会想起家园的父老乡亲……
乔显德
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