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青菜一直是大家餐桌上不能少的一道菜，在以前物资缺乏年代，青菜萝卜支撑大家度过艰苦困难时光。虽然现在大家的生活有所改善，但是蔬菜解腻消食效果不错，一直深受大家欢迎，有时候餐桌上没有蔬菜总觉得少了什么。有一种蔬菜香甜营养，一直是大家吃火锅时最喜欢点的一道菜，它到底是什么呢？
它就是大家熟知的菠菜。菠菜原产地并不是中国，而是产自阿拉伯半岛的伊朗，准确来说是波斯帝国。阿拉伯半岛气候干旱炎热，降水稀少，波斯帝国部分国土位于现在伊朗高原内。当地人发现即使气候如此干旱，仍然一种野菜能够正常生长，于是带回家冒险尝试。没想到这种看似不起眼的野菜简单焯水之后的味道竟然如此鲜甜爽口，吃下去好多也没事，于是把这种长相如同波状的蔬菜叫做菠菜。当年波斯帝国军事力量强大，四处征战，菠菜跟随强大波斯铁骑来到战败国，最远来到西班牙。唐朝年间，菠菜成为尼泊尔贡品传入中国境内，此后菠菜如同雨后春笋一般在北方地区种植，为许多饥饿困苦农民带来一线希望。
菠菜适合降水适中，平均气温20℃的温带地区种植。以秦岭淮河一线分为我国南北地区，位于秦岭淮河以南则是亚热带季风气候，分界线以北则是温带季风气候。营养丰富有能补铁。生产技术还不如现在发达时候，适合耐旱作物生长的北方地区才能种植甜菜，南方地区老百姓根本不能享受。如今菠菜早已是风靡大江南北蔬菜，这种带有甜味蔬菜因为菜跟泥沙较多难以洗净一直广为诟病。不过依然阻挡不了大家对它的喜爱之情。笔者与许多朋友吃火锅都是先点蔬菜，除了菠菜其它蔬菜一律不要，除非没有，每次出去吃火锅，几个朋友能吃大半袋！不光是我们，许多家里有农地的百姓都会种植菠菜，大家都爱吃这种甜甜脆脆的蔬菜，以前不爱吃蔬菜的小朋友在菠菜面前都能吃上几口，解决许多父母为孩子不爱吃青菜而烦恼的问题。
中国蔬菜可不仅有国产蔬菜几种，许多外来蔬菜经过充满智慧农民栽培改良，食用效果甚至比原来口感还要好，菠菜就是一个例子。不知道大家吃火锅时候会点菠菜不？味道不错的喔！
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