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现在生物科技发达了，我们吃的无论是蔬菜还是水果，好似都没有季节的限制了；就好像我们现在冬天依旧可以在超市里面买到西瓜、草莓。但是不得不说，这些过了季节的蔬菜水果，并没有在其该生长的季节长出来的有营养，因为不符合自然的规律。而像夏天，可能我们比较常吃的蔬菜要数豆角了。比如无论南北方人都爱吃的豆角焖面，其次还可以做很多美味的菜肴。而小编今天要教大家一个小妙招就是，如何把夏天的豆角保存到冬天来吃！快点学起来。
首先第一种办法就是把新鲜的，充满水分的豆角做成豆角干。第一步就是把豆角去头，然后再剥掉两边的线，之后洗干净切成大约2厘米的小段；注意不要太长，否则不容易排除水分。之后先将豆角在沸水之中熬煮大概5分钟的时间，具体来看就是当豆角由之前的浅绿色变成深绿色之后，就可以赶紧捞出来了。
捞出来的豆角沥水，放到干净的保鲜袋上，在阳光下将其晒干，要看到表面有褶皱即可。这时候只要把豆角装入保鲜袋，并且排干其中的空气即可，然后冻入冰箱，这样即便是到了冬天依旧可以吃豆角了！
而第二种方法也非常简单，那就是把豆角腌一下。也就是做成我们经常说的酸豆角。这个方法第一步还是一样的，那就是将豆角摘干净，然后用水冲洗；之后先用大火把豆角煮熟，一定要确保豆角熟了，因为没有熟的豆角是有毒的；煮
之后熬制一大锅冰糖水倒入罐子中，把豆角放入罐子里，再加上大量的醋、食盐和一些碱面，最好可以再添加一些白酒，密封保存，并且要放到阴凉晒不到太阳的地方，半个月后即可食用。
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