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面条我很喜欢吃,无论是细面,龙须面,粗面,刀削面,铺盖面等,那是来者不拒。好吃的面条非常多,介绍两道我最喜欢的面条《滑肉面》,《煎蛋龙须面》。
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《滑肉面》
1、200g净瘦洗净,切成肉丝或者肉末。
2、蒜去皮,拍碎切细末。
3、肉末中放入花椒面、盐、生抽、蒜末抓匀。加入芝麻香油少许抓匀。根据个人喜欢加入淀粉的量抓匀。有人喜欢淀粉多多有嚼劲,有人喜欢淀粉少少。
4、准备一点绿叶菜洗净。面条一把。蒜加一点盐,用碾窝碾成蒜泥,葱花,韭黄段。
5、锅中加入适量清水,烧开。
6、按人头取面碗,放入蒜泥、花椒面、生抽、葱花、熟油辣子油、芝麻香油、韭黄段、少许熟猪油。
7、水开以后把做好的肉分开,一个一个的放入锅中煮,浮面以后下绿叶菜焯烫。盛出分别放入每个刚刚放好调料的面碗中。
8、锅中留有多余的烫,另外加入清水,烧开。按人头下面条,煮熟,分别挑到每个碗中。完成。
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《煎蛋龙须面》
1、鲜鸡蛋三个,打入碗里,放少许盐,搅拌均匀。
2、准备龙须面一把,绿叶菜洗净,蒜泥,葱花。
3、锅中加入适量猪油,油热,下打好的鸡蛋,煎两面金黄,稍微煎老一点。
4、加入适量清水,烧开,熬制烫白色,下绿叶菜烫熟。
5、取面碗,分别放入生抽,芝麻香油,蒜泥,熟油辣子油,葱花。适量加入熬好的烫,拌匀。煎好的鸡块也可以放入面碗中。
6、锅内留多余的汤汁,加入适量清水,烧开,下龙须面煮熟,分别挑入面碗中。
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两种好吃面条,一种复杂一种简单,看个人喜欢。经常吃的朋友可以试试哈!
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