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中国人对吃特别讲究，讲究色香味俱全，因此也形成了悠久的八大菜系。然而在中国的民间流传着许多关于名人与饮食之间的传说故事。名人也是人，和普通人—样要食人间烟火。但由于名人身份不同，所以名人和饮食之间便有了许多说不完、道不尽的趣闻轶事 。
涮羊肉
“涮羊肉”是名特风味，但能流传下来却和忽必烈有关。传说当年元世祖忽必烈率军征途中，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡草原上美味“清炖羊肉”，随军厨师马上宰羊剔肉，不料敌情突发，做“炖羊肉”来不及了，厨师知道忽必烈性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，放点调料送了上去。忽必烈饥不择食，吃完后率军迎敌，结果旗开得胜。还朝后命厨师如法炮制，并建议放了许多佐料，群臣吃后赞不绝口。忽必烈赐名“涮羊肉”。几经流传，从此“涮羊肉”就成了北方的佳肴。
西施舌
西施舌是我国东南一带比较流行的海味。其实，“西施舌”是一种学名叫沙蛤的蛤蜊科动物烹制而成的。为什么叫“西施舌”呢？传说西施帮助越王勾践消灭了吴国，勾践的妻子怕西施威胁到自己的地位。于是暗中让人在西施的背上绑上石头，将她沉入江底。西施死后，化为这种类似人舌海蚌，在沿海的泥沙中，期待有人找到她，就吐出丁香小舌，期待有人听她尽诉冤情。这虽然只是一个传说，但是“西施舌”鲜美的味道确实令人难忘。上世纪30年代郁达夫在福建时，便称赞长乐“西施舌”是闽菜中的一道“神品”。
曹操鸡
相传曹操屯兵庐州逍遥津时，因操劳过度，卧床不起。一日，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。没想到曹操食后病情竟然日趋好转，以后常常要吃这种药膳鸡。因此这道“曹操鸡”就广为流传了。曹操鸡将仔鸡宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。
李鸿章杂碎
1896年，李鸿章以参加俄皇尼古拉二世加冕典礼为契机，周游欧美诸国。到美国后，李鸿章请美国的客人吃饭。没想到，客人的胃口不错，很快就把桌子上的菜吃了个干干净净。李鸿章一看，赶紧让厨师做几个新菜。可是，厨房里已经没有什么材料了。李鸿章灵机一动，就让厨师把之前剩下的各种菜搞在一起，来个乱炖大杂烩。令人意想不到的是，等厨师把这个菜端上后，美国客人赞不绝口。李鸿章听不懂，但能看懂表情，于是笑着附和：嗯，好吃，好吃。美国人也听不懂汉语啊，就以为是“Hotch-potch”。而“Hotch-potch”的意思，就是杂碎。因为是和李鸿章有关，所以又叫李鸿章杂碎。如此一来，以讹传讹，这道大杂烩的菜，就成了“李鸿章杂碎”。但是据考证，这道菜并不是传统中国菜，而是一道伪中国菜，因此这道菜在国外常见，在国内并不常见，所以，吃过这道菜的人少之又少。
如今这些名人创立饮食的风俗一直流传在民间，人们在品尝这些佳肴的时候，可以谈谈这些名人的饮食趣闻，别有一番滋味。
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