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牛肉是一种很有营养的肉类，爱吃牛肉的人都知道，牛肉的价格也很是不便宜，比猪肉、羊肉都贵一些，但是很多人都好奇，现在市场上为什么没有牛血卖了，以前市场上还总有牛血卖，而现在都没有卖牛血的，相信很多人都对这个问题好奇，小编听了也很是好奇，专门找了一个老屠夫问了清楚，宰牛后牛血都去哪了，为啥现在没有卖的， 老屠夫列奈说出了三大原因！
老屠夫跟我说了三大原因，我才知道现在市场上不卖牛血原来是这些原因，怪不得现在没有牛血可买了。
1、牛血难采集
时代发展起来了，现在宰牛也不像以前一样了，老屠夫告诉我，现在宰牛都是用电击棒了， 直接将牛电死再宰，并没有牛血可供采集了，现在己经不再用以前的传统方法宰牛了，所以很难采集到牛血了，因上市场上没有卖牛血的了。
2、牛血腥味太重
老屠夫还说，牛肉虽然味道挺香，口感挺好，可是牛血就不一样了，牛血本身自带一种很臭的腥味，一般人都闻不惯，而且牛血口感也并不像猪血、鸭血一样那么细腻爽滑，反而很涩，很臭，很粗糙，口感非常之差，所以本来就难采，而且采了吃的人也少，所以人们也就不采牛血了，更别说有卖牛血的了。
3、宰牛不放血
牛血难采集、不好吃不说，现在宰牛也都不放血了，老屠夫说，不放血的放，反而牛血会浸泡在牛肉里，会使牛肉颜色看着更好看，而且通常牛肉都是挂起来卖的，容易导致风干的情况，所以留着牛血也不会那么容易让牛肉失去水分，反而还可以增加牛肉的重量，所以现在宰牛都不放血的，也就没有牛血可卖了。
其实牛血除了口感差一些、味道稍大一些以外，好处还是挺多的，因为牛血液中含有90%的水和10%的固体物，而这些固体物中所含80%蛋白质和10%的的无机物，还有10%的有机物，而这些营养成分对人体帮助也是很大的，还可以做成一些牛血粥，喝了有清热解毒 、养血活血的作用。
但是因为口感太差，味道也不好闻，以至于吃牛血的人也很少，所以屠夫们在宰牛时也就干脆不取牛血了，所以现在市场上也就没有卖牛血的人了，这样的屠夫们反倒觉得还挺好，省时也省力，至于那些爱吃牛血的人来说，老屠夫也觉得很是无奈，因为爱吃牛血的人太少，实在不值得去取那一点点牛血，又是吃的人多的话，那肯定也是有人愿意卖的呀，对不对？大家觉得呢？
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