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我初次接触炒面，还是在上大学的时候，当时学校食堂里的饭又贵还不好吃，天天吃也腻了。有一次去学校门口的一家小饭馆，看里面的墙上贴着很多种炒面。我点了最经典的西红柿鸡蛋炒面，那味道鲜香入味，直到十几年过去了，那滋味还是让人想起来就忘不了。
后来自己的孩子上学，经常给孩子做饭，我也尝试做过各种炒面，孩子最爱的还是西红柿鸡蛋炒面。说它的味道香而不腻，又有营养又好吃。原来面条遇到它，才知道什么是绝配。孩子喜欢吃西红柿炒鸡蛋，所以也爱它的味道，用它来炒面，面条中浸入了西红柿鸡蛋的味道，变得鲜香入味，比单吃煮面好吃的多。难怪孩子要求三两天做一次，总吃也不腻。亲喜欢吃炒面吗？也试试这做法吧，味道真的不错哦。
【西红柿鸡蛋炒面】
【用料】：
干面条100克，西红柿1个，鸡蛋2个，香肠1根，葱1段，花生油3勺，盐2克
【做法】：
1、 干面条放入烧开水的锅中煮熟，捞出过凉水沥干水分
2、 西红柿去皮去蒂切成小块
3、 鸡蛋加少许水，在碗中打散
4、 香肠切成薄片，葱切葱花
5、 锅中倒入油，将蛋液倒入煎至凝固用筷子划散，推至锅的一边
6、 将西红柿倒入翻炒出汁水加盐调味
7、 倒入香肠和葱花炒匀
8、 倒入面条翻炒均匀即可
【小贴士】：
1、面条煮熟后要过一遍凉水防沾；2、鸡蛋中加少许水打散，可以使炒好的蛋液鲜嫩；3、香肠用的熟的，如果是生的，要多炒一会儿；4、面条不能煮得太过，不然炒时会烂的。
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