“何以解忧唯有杜康”，这句来自曹操的《短歌行》的诗句至今吟诵两千二百多年，“杜康”一词说的便是酒。虽不是杜康所造，却在曹操的眼里杜康已经成了“酒”的代名词，二从侧面也透露了杜康就是酒老祖。
酒神杜康
杜康发明酒的时候是从发现开始的。杜康据传是夏代的国王杜康，起初他把剩饭放在空桑（桑树朽空了木心）之中，时间一久，饭便开始发酵，弥散着一种特有的芳香，还流出一种透明甘醇的液体。杜康受此启发，研制了“五齐六法”的造酒秘方。原料为成熟黑秫，水为山中清泉，投曲浸煮火候还有酿酒器具都很讲究。更有民歌为其唱颂，“三更装糟糟儿香，日出烧酒酒儿旺，午后投料味儿浓，日落拌粮酒味长。”可见好酒是用心用勤酿出来的，现在的一些白酒有的用酒精勾调，并非真正的粮食酒，害人不浅，多有些见利忘义了。
杜康的发现和发明让他在中国酒文化中成为了一座伟大的丰碑。
仪狄造酒
可是除了杜康，还有一人，她竟然是个女的，比杜康还早发明酒，她就是大禹的女儿仪狄。皇帝的女儿在封建王朝为公主，可是在原始社会却一样劳动甚至还有创造，真是不可相提并论。
仪狄酿造了酒，大禹亲尝觉得甘甜味美，但是却为此从此疏远了自己的女儿:“后代一定有因酒亡国的人。”女儿不简单，大禹更不简单。把酒当成了亡国之物，也并非没有道理。可是却因为这个发明创造了更多的灿烂文化，也不能抹掉。酒非亡国之物，是人不思治国，不理朝政，亲贤远佞，暴虐无道才会亡国。
洞藏桶酒
无论是谁创造了酒，都应该被尊敬，因为酒也是一种文化符号，因为它，才让人口味绵长，也逐渐发展成为一个巨大的产业体量。
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