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国际在线报道（记者 殷洁、郭涛、贾鹏）：每一年除夕，南北东西，每个中国家庭一桌桌精心准备的饭菜，承载着每一个中国人的团圆心愿和丰盈情感。年夜饭、团圆饭，不仅是春节团聚最具仪式感的环节，更凝结着中国人的乡愁、亲情和传统。
“一年了出门在外，回到家里，就想着妈妈做的这顿饭，这是家的味道，无可替代。”
“意味着家人的团聚，以及在新的一年中，我们会红红火火。”
提起年夜饭，中国人“点击率”最高的“年味儿”自然是饺子。大年三十儿，一家人围坐在一起包饺子，当热气腾腾的饺子端上桌，团聚之情伴随着饺子的香气弥漫开来。
其实，除了饺子，不少人心里也都有着各自记忆深刻的“专属年味儿”。
“我心中的年味儿是红烧肉、棉花糖。”
“我心中的年味是妈妈蒸的枣馍。
“我心中的年味就是过年家里做的酸辣汤。”
在中国北方的不少地方，巧手的妇女们会在春节里蒸花馍。各种各样的花馍中，那种既像刺猬又像小老鼠一样的枣花馍比较常见。据民间剪纸传承人连德林老先生介绍，这一民俗意在希望来年粮食丰收。
“过去捏那种刺猬，刺猬和老鼠眼和嘴都是相似的，蒸一盅面馍埋到粮食囤里，为了让囤发，更丰收。”
在河南郑州，６０岁的常阿姨生活在一个四世同堂的大家庭里。年前，她就为了团圆饭早早地做足了准备。常阿姨说：“家里我们都是准备好多炸的东西，小酥肉、肉丸子、莲菜夹、鸡块、鱼，家里来人了在鱼下面放点葱、姜、香菇放入锅里一蒸，和去街上（饭馆里）吃的一样。”
常阿姨所在的河南历史悠久，当地人春节餐桌上的美味更是寓意丰富：黄河大鲤鱼、烧鸡、烩面、胡辣汤以及各具特色的“家庭菜系”。郑州大学教授、民俗专家高天星说，一家人团聚在一起，品的不仅是色香味，更是饭菜中的美好寓意。高天星说：“饮食饮食，有饮有吃的，这是一个朴素的文化。春节第一吃饺子，它是辞旧迎新；第二是吃汤圆，寓意团团圆圆；另外还要吃春卷，因为迎接春天美好的生活；另外还要吃鱼，就是年年有余。”
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