冬至的那碗水饺一段再也回不去的陈年旧岁

时间：2019-06-22

古代人们认为，冬至这天是个吉祥的日子，预示否极泰来，古有冬至大如年的说法

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冬至，又名“一阳生",是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。古代人们认为，冬至这天是个吉祥的日子，预示否极泰来，古有“冬至大如年”的说法。冬至代表着“数九寒天”的开始，北方有吃饺子、馄饨等习俗，南方则吃圆子、长线面。

小时候听老话儿说，冬至那天吃饺子，在冬天时自己的耳朵就不会被冻掉，我不知道真假，也不知道是不是老人和孩子们开玩笑，长大后才知道原来这里面有一个传统小故事，据说冬至吃饺子的习俗来源于河南，相传在东汉时期，河南南阳医圣张仲景告老还乡，冬至那天赶到了家乡，当时大雪纷飞、寒风刺骨。他见乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，做了“祛寒矫耳汤”给百姓吃。乡亲们吃后，耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，以后人们称它为“饺子”，就形成了冬至吃饺子的习俗，慢慢的还演变成吃了冬至的饺子不冻耳朵的说法。

而且关于饺子馅的寓意也是各有说法：

芹菜馅

勤：即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。即勤财饺。

韭菜馅

久：时间长、久远之意，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。即为久财饺。

白菜馅

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。即为百财饺。

酸菜馅

算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。即为算财饺。

鱼肉馅

余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。即为余财饺。

我今天做的就是猪肉酸菜馅饺子，酸菜是北方冬季比较常见的腌制类食品，是用大白菜腌制而成的。酸菜可以炒、炖、做馅。