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来源：百家号-食品视界 / 作者：董辉
今天已是大年三十，大多数人都在做同样一件事：忙着准备年夜饭；或忙着往家里赶，以便和家人吃上热乎乎的年夜饭。但有一个特殊群体却不能和大多数人一样和家人围在一起吃年夜饭，他们就是奋战在抗击新型肺炎一线的广大医务工作者。为了让患者早日康复，为了遏制疫情扩散，他们加班加点，舍小家顾大家。我们每一个在家过年的人都应向这些医务工作者致敬，并祝他们早日平安凯旋！
医生检查病人
“新型冠状病毒感染的肺炎疫情”（简称“新型肺炎疫情”）来袭，抗击疫情，不仅是医务工作者应积极行动，我们非医务专业的普通人也应有所作为。从现在开始，我们每个人不吃野生动物，避免由野生动物引发的食品安全和公共健康问题，就是对抗击肺炎疫情工作最大的支持。
一、新型肺炎病毒可能来自野生动物
始于武汉、目前正在发生的新型肺炎疫情牵动着全国人民的心，全国上下正在全力抗击新型肺炎。据专家介绍，该疫情的病毒可能来自野生动物。
竹鼠
在1月22日举行的“新型冠状病毒感染的肺炎防控工作有关情况”新闻发布会上，中国科学院院士、中国疾病预防控制中心主任高福说，对于这个病毒，还处于一个认知过程中。大家都将病毒来源聚焦到一个市场里，该市场有野生动物交易，来源可能是野生动物及其所污染的环境。一开始只是动物到人的传播，再就是病毒在做适应突变，对宿主的适应突变。到现阶段，出现了人传人的现象。从现在来看，病毒来源就是海鲜市场销售的野生动物，该病毒也在逐渐适应，还需进一步研究。
獾
此前，国家卫生健康委高级别专家组组长钟南山院士也分析，此次新型冠状病毒来源很大可能是野生动物如竹鼠、獾等。他表示，感染人群的地理分布跟武汉海鲜市场关系密切。这个所谓的海鲜市场有相当多野生动物，关闭后，又陆续出现感染病例。
据悉，这个武汉海鲜市场内的野生动物多被加工后供人食用。尽管在高温烹煮之后，新型冠状病毒会被杀死，但在野生动物捕杀、运输、销售、屠宰、加工等过程中，所有与野生动物及其胴体接触的人都有可能被感染野生动物身上的病毒，并将这种病毒传给别人。
二、拒绝吃野生动物，保障公共卫生和食品安全
在我国，有些野生动物允许加工成食品被人食用，但要合法。
果子狸
有人认为，非法食用野生动物是导致一些传染病发生的重要原因，应禁止“非法食用野生动物”的行为，并严厉打击非法食用行为，以控制野生动物病毒传给人的风险，保护公众健康和食品安全。
不过，在哪些行为算非法食用野生动物的行为、如何处罚非法食用者方面，《中华人民共和国野生动物保护法》并没有详细规定。该法和食品相关的内容包括：
1.禁止生产、经营使用国家重点保护野生动物及其制品制作的食品，或使用没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品制作的食品。
红烧野猪肉
2.禁止为食用而非法购买国家重点保护的野生动物及其制品。
3.违反上述2条规定，由野生动物保护行政部门或市场监管部门，按职责分工，责令停止违法行为，没收野生动物及其制品和违法所得，并处罚款；构成犯罪的，追究刑事责任。
在野生动物保护法中，对“消费者在饭店吃非法购买和加工的野生动物的行为”，如何判定、如何处罚，并没有相关规定。
所以，要禁止非法食用野生动物行为，还需尽快从立法层面，完善相关法律。
红烧野鸡肉
另有人呼吁，拒绝食用野生动物，减少“非特需人员”与野生动物的接触，可大大减少野生动物病毒传染给人的几率，避免相关疾病和健康问题。
乱吃野生动物，不仅会导致病毒传播，还会引发食品安全问题。蛇等野生动物体内的寄生虫、病菌很多，常规烹饪不一定能全部杀死这些有害生物。人吃了这种野味后，会出现食物中毒等很多疾病。所以，不吃野生动物，也可减少食品安全问题。
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