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天福号始创于清三年（即公元1738年）的，创始人是乾隆年间的山东人，近二百七十年来，天福号生产的“”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，1999年公司为了扩大发展，再上一层楼，在购地20亩，兴建了一座现代化的综合型肉类加工厂，其建筑规模14000平方米，职工近千人，其中技术人员百十余人，产品品种增至70余种。2006年，天福号的生产规模已经无法适应每年上亿元的销售，因此，天福号领导班子及时做出对天福号现有生产车间进行改扩建的决定，除增加2200平方米的生产车间外，公司还投入巨资购置了大量先进生产设备，改造后的天福号将拥有日产20吨的生产能力，年销售额也将突破2.5亿元人民币是一家具有近270年历史的中华老字号企业，它的前身是久负盛名的天福号，创始人是清乾隆年间的山东人。天福号生产的“”以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，五香小肚、茶肠、、三文治、、等产品也因口味独特而被广大消费者所喜爱。天福号可生产中西式产品70余种，逐步形成了以酱肘子为龙头，带动其它产品共同发展的生产格局。在企业发展过程中，天福号非常重视产品质量，屡屡获得殊荣：1993年至今被评为“中华老字号”；2004年被评为“中国食品工业质量效益先进企业”；1998、2001、2005三年被被评为“北京市著名商标”；2002、2004、2006年，天福号生产的中西式熟肉制品连续三届被和北京市经济委员会评为“产品”，成为北京市熟食行业中唯一获此殊荣的企业；2003、2004、2005连续三年北京市工商局评为“守信企业”；除此之外，天福号严格质量管理程序，2001年4月，公司顺利通过ISO9002，2005年再次顺利通过了。2008年制作技艺纳入国家级保护名录。天福号品牌发展天福号的成立还有一段故事。三年，山东人带领孙子来京谋生，与一山西客商合伙在牌楼东拐角处开了一家铺，经营、酱肉和酱肚等。但店堂狭小，无名无号，所以一直不景气。不久，山西人撤股，由刘家独自经营。一天，刘凤翔到市场进货，见旧货摊上有一块旧匾，上书“天福号”三个颜体楷书，笔锋苍劲、有力。刘凤翔认为这字确有功底，并含有“上天赐福”之意，正好用作字号来招揽生意。于是他买下牌匾，回家稍加油饰，悬于自家小店门楣上，果然气派非凡，顿使小店生辉。从此一些文人墨客常停留在店前品评“天福号”三字的书法，顾客渐渐多起来。小店以此命名后，生意日渐兴隆。“天福”果然降临。过去的熟肉铺都是夜间制作，白天出售。有一次，的后人刘抵明夜间守灶，不料睡着了，肘子煮过了火。不料一位官员当场吃过后说，连声称好。刘抵明如法炮制，结果大受欢迎。此后，刘抵明就在这锅制作过程的基础上认真研究，总结出一套独特的制作方法，并在选料、加工上越来越严格，的质量也越来越好，名气越来越大。尝过这酱肘子之后，也很欣赏，并赐给天福号一块进宫腰牌，规定每天定量送入宫中。从此，天福号的酱肘子就成为的。天福号只认的猪，那里水土好，养的猪黑毛，耷拉耳朵，成熟期为11个月左右，肉比较瓷实。做肘子只用猪的前脚，一个肘子能有五六斤。天福号的绝活在配料和掐汤上，肘子进锅煮一个小时后开始掐汤，这就需要能随时掌握火候；此外就是出锅：虽叫，可没有一点酱或酱油，上的色那是糖色。出锅时要让皮贴在肉上，提拉起来不碎不散，肥而不腻，瘦而不柴，皮不回性，嫩。天福号肘子的制作：选料严格，采用生长一年半左右的前腿，每只猪三斤半至四斤半，个头大小、肉质肥瘦、肉皮薄厚要基本一样；配制老汤的辅料、桂皮、生姜等要产地固定、新鲜整齐；生产工艺一丝不苟，精工细作。从而形成了酱肘子、肥而不腻，瘦而不柴，浓香醇厚的独特风味，在京城独树一帜，经久不衰。解放后几经变迁，天福号从牌楼东拐角迁至西单路口西南侧，旧牌匾也不知下落。著名书法家题写的新牌匾在文革期间被砸烂，现牌匾由当代著名书法家陈淑亮题写。但无论店址、牌匾如何变化，的传统制作方法却一代一代流传下来在北京市天福号食品厂经过不懈的努力，已发展成为具有相当规模的企业。它拥有两个生产车间，除生产传统酱制品、、油炸货外，还生产多种西式肉类制品。另外，为满足首都消费者需要，除路口的天福号外，又在西直门内大街开设了天福号分号，并在全市各大商场内设立了多个专营柜台，初步形成了自己的销售网络。天福号的、，1988年荣获“北京市优秀食品”称号，1994年在北京第二届国际中小型企业新产品新技术展览暨洽谈会上荣获展品“金奖”，1995年获得北京市技术监督局向联合国推荐产品的称号。天福号1993年被原授予“”的称号。截止2008年为止，天福号在北京已成立多家连锁店，其中要数最近新开的西直门内旗舰店规模最大了。2015年9月10日，天福号、桂香村、金鼎轩三大企业进行深度战略合作，也意味着京城美食圈将竖起一座新地标。[2]天福号企业文化企业使命：让顾客生活更美味，身体更健康，家庭更和谐是我们的使命！：传承和创新中国传统酱制技艺，为国家创造一个具有现代竞争力的卓越企业是我们的责任！敬业为魂 只有第一善于合作 勇于拼搏专注诚信 传承创新回报股东 报效祖国艰苦奋斗，顽强拼搏！尽职尽责，自动自发！与时俱进，追求卓越！稳健务实，雷厉风行！企业理念：诚信协和，有德乃昌经营理念：居危谋变，变种求新，新中存和，和而生利品牌理念：用艺术严以科技，让健康品味生活发展理念：没有传承就没有天福号的今天，没有创新就没有天福号的明天！感恩文化：感恩使人幸福，感恩让世界更美好！感恩让我们获得更大成功！第一是一种目标第一是一种责任第一是一种压力第一是一种动力细节文化：食品企业注重细节就是在履行承诺伟大的要从关键性细节着手。团队文化：键靠英雄，胜利靠团队。战略和行动的统一是企业最强的执行力。没有检查就没有执行力。强调结果，注重过程，不讲理由。生存和发展是企业的永恒话题。今天很现实，明天太残酷，后天更美好。诚 信 观：诚信是实实在在的言出必行，责任是点点滴滴细节的履行人才是企业的第一财富。质量原则：品质是天自律原则：人心自明 善如家人做人原则：入则孝，出则悌，谦而信，亲仁德。“孝”道是做人的根本；1、瓶颈策略：打开瓶颈发挥优势，才是一个发展型企业的策略，而天天补短板是在浪费企业的资源，是在发挥企业的劣势；2、聚焦策略：集中资源才能办大事，集中优势力量才能打歼灭战；聚集力量突破一点，才能占领一片；3、制高点策略：占领制高点就可以事半功倍，就取得了一半的胜利！4、做“事”必须先谋“势”，做“市场”一定要先做“势场”！企业发展的三大任务：一是发展顾客！二是培育核心竞争力！三是盈利！天福号经营理念“诚信协和，有德乃昌”－－是天福号服务社会、服务客户的真挚承诺。是天福号的经营理念。这八字方针表现了天福号人置身商业活动的崇高精神境界以及强烈的社会责任感、使命感。它是企业精神的升华，体现了天福号人秉承传统的同时与时代脉搏共呼吸，凝聚了企业追求高品质的服务理念，是天福号雄厚实力的信心保证。以诚待人，恪守信义，优质服务，乃置身商业范围道德之本。天福号的从无到有，从古到今的发展，都得以秉承了这一优秀的历史传统法则，这一法则成功造就天福号近二百七十年的笃实业绩和信誉。天福号鲜明的形象个性，就是在诚信的基础上忠诚合作，协和共荣，努力开拓创新进取的精神。天福号人深知：与其炫耀自己，不如敬重别人；与其急进求先，不如稳步向前。这种精神源于天福号自身中体现出的互敬互让、和谐相处、任劳任怨的高贵品德，此成为天福号继往开来、不断创新的精神追求，成功源于创新，创新才能使企业立于不败之地。真正的高品牌企业，在积累无形的财富之前，先要积累过人的勇气。天福号在感受使命重大的同时,依然信守“诚信协和、有德乃昌”的经营格言，此正如攀山者对高度的向往和攀援，也成就了其自身的时代高度。为了秉承这一优秀传统，特制定员工：1、员工在经营活动中，要严格遵守国家有关法律法规，遵守职业道德。设备购买，原料辅料采购、广告宣传等业务，要订立书面合同。2、坚持顾客至上，不断改进提高产品或服务的质量，为顾客提供安全、营养、、方便的肉类食品，诚信待客，热忱服务。3、销售服务要诚实守信，按合同办事，恪守信义。切忌以买方优势压价、拿回扣、无故拖欠货款。4、保证产品质量符合国家及行业标准，在市场竞争中以质取胜，并不断提升产品科技含量。5、在中，准斤足两，明码标价，童叟无欺。6、在中，坚持时间第一，文明送货，科学物流。7、对各种经营活动中出现的纠纷，要依法及时处理，把客户利益、需求放在第一位，力求产品或服务达到客户满意。天福号企业荣誉1993年 2008年获得由颁发的“中华老字号”称号。1998年、2001年、2004年连续三届获得“北京市著名商标”。2003年 2005年连续三年获得“北京市守信企业”。2002年、2004年、2006年获得由颁发的“北京”这是北京市熟食行业中唯一获此殊荣的企业。1999年、2004年获得颁发的“中国食品工业质量效益先进企业”。1997年获得颁发的“消费者信得过产品”1995年联合国推荐产品2001年2月通过ISO9001质量保证体系认证2005年通过ISO14001质量保证体系认证2008制作技艺纳入国家级“保护名录”天福号制作方法
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