说到香菇大家应该都是经常吃的。记得小时候家里条件一般，而那个时候也由于交通、经济等各方面的原因，我们那里只有干香菇卖，而在20年前干香菇都要好几十一斤，所以确实是属于“山珍海味”级别的菜肴。现在交通发达了，而且技术也先进了，到处都能买到新鲜的香菇，所以即使香菇比平时的菜要稍微贵一些，但是我还是愿意经常买来吃。孩子从小跟我的口味，对香菇也是有着特别的喜爱。有个几天不吃，总是嚷嚷着想吃妈妈做的香菇了。于是我们家总是隔三差五的就炒上一顿香菇菜，不但好吃下饭，而且营养也特别丰富，有了这个菜孩子再也不挑食了。
香菇富含维生素、铁、钾等营养成分，对于夏天食欲减退，少气乏力都有非常好的促进作用。香菇多糖能提高人体体液免疫功能，可以增强人体机制。香菇中富含丰富的蛋白质和多种微量元素，是人体及少年儿童所必需的身体营养成分。香菇中的脂肪所含脂肪酸，对于人体降血压降血脂有非常好的促进作用。香菇香气吸引人，营养丰富，口感极佳，因此香菇素有“真菌皇后”的美誉。这么好的食材，即使贵一点也是值得经常用来烹饪给家人吃的。接下来就一起与大家分享一下今天这个“香菇炒肉片”的做法。
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【准备食材】瘦肉150克，新鲜香菇300克，青辣椒1根，蒜2瓣，盐适量，蚝油适量，淀粉少许，生抽少许。
1、将瘦肉切成薄片用淀粉、盐、生抽腌制10分钟，这样做出来的肉片非常爽滑鲜嫩，和香菇相得益彰。
2、香菇将把和伞盖分开，分别切成小块备用。
3、锅中放油，将肉片放入锅中，等一面微黄后再翻面，这样不容易糊锅。大火翻炒2分钟后盛出备用。
4、将青椒切成小圈备用，蒜切成蒜末备用。如果不能吃辣把青椒换成彩椒也不错哦。
5、锅中放油，先把香菇放入锅中翻炒2分钟，然后再放入青椒一起翻炒。
6、加入蒜末和炒好的肉片进去，稍微小火煮3分钟，让香菇和肉片的味道相互融合。
7、加入适量的盐、蚝油和生抽，翻炒均匀后即可出锅。
8、香菇炒肉片做法非常简单，但是吃起来口感爽滑特别棒，而且营养也相当丰富，可以经常做给家人来吃哦！
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