时间：2019-07-31
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今天早餐用昨天吃剩下的母油鸭汤做了碗面。准备主料：母油鸭汤、母油鸭腿、扁尖笋、花菇、小青菜，辅料：盐
这就是昨天花了3小时文火慢炖的母油鸭，吃剩下好多鸭肉和红汤
冷冻的时候取下一个母油鸭腿，如果加热后就酥掉了不成形，汤里还有一些扁尖笋和花菇也捞出备用
接着把剩下的母油鸭汤重新加热后，倒出适量红汤过滤一下备用
锅中加入适量清水和少许盐，煮沸后加入碱水细面条，再次煮沸后加少许冷水煮沸
在第二次煮沸后，快速放入洗净的小青菜烫熟即可捞出
把煮熟的面条捞出沥干水分，放入提前准备好的热红汤中
再把之前准备好的母油鸭腿、扁尖笋、花菇和烫熟的小青菜放入面里
先喝口汤，鲜香可口，鸭肉酥烂脱骨，肥美鲜嫩，吃得热热乎乎真舒服
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