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大家好欢迎来到厨师的厨房,五一假期结束,客人明显有减少的趋势,终于可以轻松一点了,早上准备自己做个馅饼吃,别的没什么食材,只有蒜苔了,那就用蒜苔来做吧!一块儿跟您分享一下制作过程。
下面开始准备需要的食材,面粉500克,温水400克加入酵母5克,充分搅拌至酵母完全融化,然后倒入面粉中,用筷子搅拌至没有干面粉,上面用刷子抹一层食用油,用厨房纸檫一下盆子的边缘,打上保鲜膜,常温发酵至体积两倍大。
接下来准备一块五花肉,切成条再切成丁,然后剁成肉泥,然后加入食用盐,耗油,生抽,老抽,小磨香油,鸡汁,白胡椒粉,搅拌均匀调味。
下面把蒜苔焯一下水,蒜苔变色后捞出过凉,然后切成细末,放入调好的肉馅里面搅拌均匀,让蒜苔和肉馅充分融合。
案板上撒些面粉,把发酵好的面放到案板上,然后撒上干面粉,使面团不沾手为佳,然后用手拉成长条,再分成大小均匀的剂子,把剂子按扁,放上馅料,然后包起来,用手压扁,做成馅饼装。
电饼铛加适量油,油温七成热放入饼坯,煎至两面金黄,按压不变形,即可出锅。
这道美味的蒜苔,馅饼就做好了,喜欢的可以在家动手做。
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