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早在两千多年前，我们就测出了每年冬至地具体时间，它也是指导我们农业生产的重要节气之一。随着时间地推移，过冬至也成为每年人们的重要活动。在北方逐渐形成了吃饺子的习俗，大家知道这些习俗是怎么形成了吗？
在北方冬至，大部分地区人们要宰羊包饺子吃混沌的习俗。吃饺子和馄饨是为了冬天不吃饺子就要冻掉耳朵的习俗，特别是北方南阳地区的人们，冬天吃饺子还是为了纪念医圣张仲景的救急活命之恩。
张仲景是东汉末年，南阳县人，是当地一个大家族。这个时期是我国历史上的社会动荡最激烈的时期，朝廷内部外戚和宦官势力激烈的相互残杀，致使朝廷威信下降，豪杰们为争霸天下而相互攻伐，彼此起伏的农民起义。这些都给百姓造成了巨大的伤害，我们知道战乱往往都伴随着瘟疫。建安年间，张仲景家乡就爆发了多次伤寒，他家里原本是人丁兴旺，因为几次伤寒的爆发，使原来二百多人的家族，变成了几十个人。这让张仲景即痛恨统治阶级的无情，又痛恨伤寒给人们带来的伤害，就下决心战胜这个病症。
他用了几十年的时间，游历各地，加深了对伤寒的研究，又将研究付诸于使实践，终于写成了集医药理论之大成《伤寒论》，战胜了这个病症。他后来在长沙做官，要回到南阳老家的时候，正赶上那年冬天，一路上百姓都是冻烂的，他见到这个现象之后，就决定为百姓驱除寒冷，治好烂耳朵。回到家里他就想了一个方子，就是祛寒娇耳汤，他的做法就是将汤肉和驱寒的药物在煮熟，捞出来后把它们切碎，用面皮包起来，再放在锅里煮，熟了之后就可以就着原汤吃了。他就让人在南阳东关上开始为大家做这种御寒的食物，果然，吃了这些东西之后，大家的耳朵就再也没有冻烂，这种食物就被我们后来人叫做饺子了，而这一天也正好是冬至。
岁月不饶人，他能为天下百姓治病，却治不了自己的病。张仲景去世了，他去世的这一天正好冬至，也因为他在冬至那天为大家做驱寒的饺子。到了现在吃饺子不仅是为了团员的意思，也是为了纪念这位医圣。
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