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快要过年了，所以小编来给大家说的就是过年的必备，年夜饭了。嗨小伙伴们，快过年了，在晚上我们都会来一桌子的年夜饭，作为年夜饭上面的菜，北方和南方是不一样的，因为各个地方的差异，所以我们看到了很多不一样的菜式，所以我们能够吃到非常多的美食，今天小编来推荐的话题是，南北方的差异不仅仅体现在水饺还是汤圆上面，年夜饭的特点也是不同。
年夜饭也是有一种不同的，我们国家的面积这么大，所以文化差异非常大。由于各地区的地理差异，也导致了不同的饮食文化，我们国家的南北差异太大了，所以饮食上有很大的差异，从大的地区划分为南方和北方。我们都熟悉一个共同点，就是大多数南方人以大米为主食，而北方人则以面食为主食，从而形成南北饮食文化的巨大差异。每个人都有自己的特点，南方人好像对于营养搭配上面更讲究一些，北方人似乎不重视一些营养搭配，北方人吃得更油腻一些。
在年夜饭上面很多菜式，每个地方都是有不同的表达方式的。但在这两个地区，最著名的本地菜肴都是在除夕当天提供的，足以展示当地的美食。然而在两个地区其中有很多不一样的地方，北方和南方的春节团圆大餐，两者的区别太多了，其实我们也是知道一些非常好吃的菜品，可以一口就知道了这是哪个地区的菜品，我们选择一些地方有代表性的菜就足以看到每个地区的实力了。
接下来小编就来具体说说每个地区的特色。首先，南方新年的菜单上，满桌的菜肴是最亮点的，是桌上各种海鲜，无论是从营养价值上，还是从口味和食欲上，都很丰富。还有最有特色的地方菜，比如湖南开平武昌鱼。它也是一道在新年里有亮点的特色菜。这很难做到，而且需要一定的烹饪技巧。它看起来像孔雀的屏幕。这很有创意。所以南方的菜一般都是非常淡雅的口味，而北方多以口味重，酱红色的为主。
在广东南部也有一种更有特色的菜。这个名字也非常有趣，叫做鱼头汤。然而，这道菜没有详细的程序，也没有鱼头和鱼汤可以制作的标准。在广东用鱼头做的更多，这道菜的烹饪并不是很难，但它的名字足以代表新年的祝福。选用配料时可搭配红青椒，代表红火，除配制鱼头外，还可煮熟。这道菜主要是要喝汤的，所以南方人普遍都喜欢喝汤，能够在汤里面尝到营养非常高的。
接下来，让我们来看看北方人的农历新年食谱。在北方，主要原料是猪肉、牛肉和羊肉，分别做各种菜肴。与北方的新年食谱相比，它们比南方的海鲜少得多。甚至有些北方人也不做海鲜，即使他们做了，他们也可以做一条鱼，煮一些虾等等。另一种是在北方有一种本地的“小鸡炖蘑菇”。北方的朋友不应该陌生。这道菜可以说是北方人餐桌上最难吃的一道菜，然后是用粉丝炖的猪肉、杀猪等。这也是更有代表性的北方菜。
北方更多的用一些猪肉，或者鸡肉来做出美味的食物，所以年夜饭更多是很多的肉菜，而南方更偏向海鲜类的食物，让我们能够吃到非常好吃的菜品，但是北方也是有一些非常好吃的海鲜的菜的，一般都会用整条的黄花鱼，或者桂鱼，浇上事先准备好的糖醋汁，这样就可以让孩子大快朵颐的吃到自己喜欢的好吃的。不过现在不管南北方都是注重营养搭配了，北方也会有一些汤的准备，不再只是上来各种大菜，或者我们说的硬菜了。
今天我们分析的是南北方的年夜饭，其中都有不同的好吃的，其中每一桌都是有自己的特色，然后其实我们只是说了大范围的南方和北方的不同，其实每一个省份，每一个地方都是不一样的。关注小编，小编每天都会带来新鲜有趣的美食小知识，如果有什么建议或者意见，可以在评论下面留言，小编一定会回复的，现在年味越来越淡了，所以我们用很多代表过年的元素，来重新唤起我们对于过年的时候的喜爱。今天小编想要跟大家讨论的话题就是，你们在年夜饭上面最喜欢吃的一道菜是什么？哪一道菜是每年必须吃的呢？欢迎留言，再见啦。
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